Panna Cotta au thé Matcha – Recette

Panna Cotta au Matcha

Panna Cotta thé vert Matcha & Vanille

Pour bien commencer cette année 2015 et le début du blog Volutes Tea, j’avais envie de vous présenter pour mon premier article un dessert à base de thé vert. Cependant, nous n’utiliserons ici pas n’importe quel thé vert, mais du matcha (ou 抹茶 pour les Japonais), un thé de caractère habituellement réservé pour les cérémonies japonaises. Avec celui-ci, nous allons faire une panna cotta au goût subtil de matcha et de vanille.

Sans plus attendre, la recette de cette panna cotta qui relie l’Italie et le Japon.

Panna Cotta au thé Matcha

  • Portions: 2-4 personnes
  • Difficulté: Facile
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Ingrédients :

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre
  • 4 g d’agar agar
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillère à café de thé vert matcha

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide et le sucre à frémir avec les graines de la gousse de vanille.
  2. Ajoutez l’agar-agar, faites bouillir pendant 1 minute sans cesser de mélanger vivement.
  3. Retirez du feu.
  4. Ajoutez le thé vert matcha.
  5. Mélangez afin d’obtenir un appareil homogène.
  6. Laissez refroidir la préparation, puis la verser dans des verres ou ramequins.
  7. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Comme vous pourrez le constater, ce n’est pas une recette bien compliquée. Il suffit juste d’être patient et tout ira bien.

À noter que le dosage du sucre et du matcha, peut varier selon vos goûts et vos préférences. N’hésitez pas à laisser dans les commentaires vos impressions et/ou vos idées pour améliorer cette recette.

De mon côté, cela mérite un petit logo « seal of approval » !

validation Ben

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