Les scones chai pour un tea time épicé !
La semaine dernière, j’ai testé le nouveau mélange Chai Impérial du Palais des Thés dans le cadre des thés indiens du mois de mars. La marque a fortement insisté dans sa communication sur l’utilisation culinaire que l’on peut en faire. Voilà mon instinct de défi titillé ! Comme sur le blog Volutes Tea, nous aimons bien expérimenter, j’ai décidé d’imaginer une recette qui ne figure pas sur le site de la marque (enfin il me semble !). L’idée des scones Chai m’est venue en pensant à l’histoire du thé en Inde. Il faut savoir qu’avant l’arrivée des Anglais, les Indiens ne buvaient pas tellement cette boisson, maintenant c’est presque un emblème national ! J’ai trouvé amusant de revisiter ce gâteau anglais qui se prend typiquement à l’heure du tea time.
Scones Chai
Ingrédients :
- 250g de farine + pour le plan de travail
- 50g de beurre
- 25cL de lait
- 2 cuillières à soupe de thé épicé (ici Chaï Impérial du Palais des Thés)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Une heure avant de préparer la pâte, portez le lait à ébullition puis faîtes infuser le thé masala chai pendant 3 à 5 minutes. Réservez.
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Coupez le beurre en petits morceaux.
- Dans un grand bol, mélangez à la main la farine, la levure, le sel et le beurre.
- Ajoutez progressivement le lait infusé au chai afin d’obtenir une boule de pâte souple (ajustez la quantité de lait en fonction de la texture de la pâte).
- Farinez votre plan de travail et étaler la pâte pour qu’elle fasse environ 2cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte pièce ou un verre d’un diamètre de 4 à 5cm, formez des cercles de pâte.
- Posez les cercles sur un papier d’aluminium beurré et enfournez vos scones. Laissez cuire pendant 12 minutes puis sortez-les.
Nous vous conseillons de déguster vos scones chai tièdes avec une bonne tasse de masala chai. Vous pouvez les savourer avec de la confiture et de la crème, à l’anglaise ou avec du miel, à la Volutes Tea !
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