Chai Cacao – Zen Thé Paris
Finissons ce mois de mars épicé avec un mélange original déniché à Zen Thé Paris. J’ai sélectionné Chai Cacao, car sa base est en grué de cacao (éclats de fève de cacao torréfiés et concassés) me donnait vraiment envie. Ce mélange peu commun s’annonce comme une belle découverte pour clôturer notre thématique des thés épicés.
Composition : grué de cacao agrémenté de morceaux de réglisse, de gingembre, cannelle, fenouil, cardamome, poivre rouge, écorces et quartiers d’orange.
À l’œil et au nez : la robe est beige clair. Les arômes de cacao amers sont présents et agréables avec des effluves de cardamome et réglisse. Quelques pointes de cannelle et d’orange sont à noter.
Dégustation à l’indienne : la puissance du cacao et la saveur de fenouil ouvrent cette liqueur. La réglisse tapisse le palais avec un goût de noisette prononcé et le poivre en fond. La rétro-olfaction se fixe sur la cannelle et la réglisse. La liqueur est persistante sur la saveur de cacao et de réglisse.
Dégustation à l’occidentale : le grué infusé dégage un parfum intense et enivrant de cacao, gingembre et poivre. La robe est d’un bel orangé trouble. L’attaque est généreuse sur le cacao et la cardamome. La rétro-olfaction s’oriente vers la cannelle et la réglisse rendant la liqueur gourmande et ample. La longueur en bouche est plutôt courte.
Avis : Chai Cacao est un mélange généreux qui fonctionne bien avec les deux types d’infusion. J’ai une préférence pour la dégustation à l’occidentale dans laquelle on peut mieux sentir la saveur d’un grué de cacao de qualité. Le parfum de cette base est délicieux et en grande amatrice de préparation au cacao nature, je suis conquise !
Petite recommandation musicale : accompagnez ce thé dynamique avec le titre Ek garam chai ki pyali ho du film Har Dil Jo Pyar Karega. Commençant par le tintement d’une tasse de thé, cette chanson Bollywood égayera votre tea time ! Je l’adore.
Je remercie Zen Thé Paris de m’avoir envoyé un échantillon pour la thématique. Plus d’information sur Chai Cacao ici. N’hésitez pas à nous donner votre avis à propos de ce mélange dans les commentaires !