Darjeeling Tindharia First Flush 2016
Georges Cannon
Parmi les types de thé que j’apprécie particulièrement, les Darjeeling First Flush tiennent une place de choix ! Ce sont des récoltes douces et délicieuses qui emmènent votre palais sur les hauteurs des hauts plateaux indiens. Un thé qui m’a beaucoup aidé à aimer les thés natures. Je teste aujourd’hui celui de Georges Cannon : le Darjeeling Tindharia First Flush 2016.
Composition : les feuilles forment un joli camaïeu de vert tendre à vert foncé. Elles sont de petite taille et plutôt torsadées. Leurs parfums sont très floraux et végétaux. Il y a quelque chose de frais qui émane de ce thé, j’en salive déjà.
À l’œil et au nez : les feuilles humides dégagent des effluves d’artichaut et de fleurs capiteuses. La robe est ambrée, limpide et avec de l’éclat. Le parfum de l’infusion est plus discret et tourne également autour de l’artichaut.
Dégustation : l’attaque est végétale avec une saveur de sève très prononcée. Les goûts floraux se développent en notes de cœur. Cela donne une sensation presque sucrée. Finalement, la saveur d’artichaut apparaît en note de fond avec une très légère amertume. La rétro-olfaction renforce la saveur florale, même si je n’identifie pas une fleur en particulier. Une petite astringence se développe en finale.
Avis : le Darjeeling Tindharia First Flush 2016 est un thé printanier qui se défend bien. Ce n’est peut-être pas le plus doux que j’ai pu goûter, mais il correspond à ce que j’attends globalement d’un Darjeeling First Flush. À comparer avec d’autres récoltes de printemps pour mieux le situer !
Culture Thé : que désigne la mention « First Flush » ? Il s’agit de la première récolte de l’année. C’est un événement incontournable pour les amateurs de thé, car les saveurs changent d’une année à l’autre. Cette récolte est particulière en raison de son goût unique dû à la montée de sève printanière. Ce qui peut paraître surprenant, c’est la couleur claire et les parfums très floraux de ces thés noirs. Car oui, les Darjeeling First Flush sont bien catégorisés dans les thés noirs !
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