Feuilletés croustillants des Jardins d’Osmane

Feuilletés - Les Jardins d'Osmane

Feuilletés des Jardins d’Osmane

J’adore l’apéritif avec ses petits plaisirs salés, mais c’est vrai que des fois, on a envie de délices un peu plus élaborés pour épater ses amis. Alors, je vous ai concocté deux recettes super simples avec le Lapsang Souchong des Jardins d’Osmane. Ce thé, au goût prononcé, est idéal pour l’apéro, car ses arômes sont proches du jambon fumé et il se marie bien avec des amuse-bouches feuilletés.

Feuilletés - Apéritifs

Croissants feuilletés Figue et chèvre

  • Portions: pour 16 croissants
  • Difficulté: Facile
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  • 1 pâte feuilletée
  • 1 buche de chèvre
  • 2 figues fraiches
  • 1 cuillère à café de thé en vrac Lapsang Souchong des Jardins d’Osmane
  • 1 jaune d’œuf
  • Du poivre
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Étalez votre pâte feuilletée, puis coupez-la en 16 parts égales.
  3. Nettoyez les figues, puis détaillez-les en tranches. On peut tailler huit belles tranches par figue. Disposez les tranches de figue au milieu de chaque triangle de pâte feuilletée.
  4. Tranchez des morceaux de fromage de chèvre et posez-les sur les tranches de figue.
  5. Prenez l’extérieur de la pâte, rabattez-la sur la garniture. Pincez les côtés pour contenir la figue et le fromage de chèvre, puis finissez d’enrouler la pointe de la pâte.
  6. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec un peu de poivre. Badigeonnez les croissants de ce mélange.
  7. À l’aide d’un pilon et d’un mortier, broyez le thé en vrac. Saupoudrez généreusement de thé et enfournez pendant 30 minutes. Dégustez vos petits croissants feuilletés gourmands tant qu’ils sont tièdes !

Feuilletés - Croissants Figue Chèvre

Feuilletés en torsades Lapsang et Parmesan

  • Portions: pour 35 torsades
  • Difficulté: Facile
  • Imprimer

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuillère à café de thé en vrac Lapsang Souchong des Jardins d’Osmane
  • 1 jaune d’œuf
  • Du poivre
  • Du parmesan
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. À l’aide d’un pilon et d’un mortier, broyez le thé en vrac.
  3. Étalez votre pâte feuilletée, puis coupez-la en tranches de 2/3 cm de largeur. Tranchez les grandes lignes en trois et les plus petites en deux.
  4. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec un peu de poivre. Badigeonnez la pâte de ce mélange.
  5. À l’aide d’un pilon et d’un mortier, broyez le thé en vrac. Saupoudrez la totalité de la pâte avec le thé broyé.
  6. En saisissant les extrémités d’une tranche, torsadez celle-ci en essayant d’obtenir un résultat homogène. Ce n’est pas facile au début, mais on prend vite le coup de main. L’idéal étant que les feuilletés laissent apparaître des zones avec du thé et des zones sans thé.
  7. Badigeonnez de nouveaux les torsades, puis saupoudrez-les de parmesan.
  8. Disposez les feuilletés sur un lèche-frites et enfournez pendant 20 minutes.
  9. Présentez vos torsades dans un grand verre ou un mug.

Feuilletés - Torsades

Rien de plus simple pour réussir un apéro original et gourmand avec du Lapsang Souchong. Lors de la réalisation de vos croissants feuilletés, pensez bien à fermer les bords sinon le fromage de chèvre va se carapater ! Pour pouvez varier les plaisirs en ajoutant des graines (pavot, sésame) ou en changeant de fromages et autres garnitures (mettre des tomates à la place des figues par exemple). J’espère que ces deux recettes vous donneront de l’inspiration pour vos prochains repas en famille ou entre amis.

1 Commentaire

  1. ettenna

    octobre 5, 2017

    ça donne vraiment envie de se mettre à l’apéro !!! merci

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