Tea Battle Tie Guan Yin Aujourd’hui, le ring de Volutes Tea s’envole pour la Chine et vous organise une Tea Battle Tie Guan Yin. Le Tea Guan Yin est un Oolong (thé semi-oxydé) aux feuilles roulées qui se déploient lors de l’infusion. Le nom signifie Déesse de la Miséricorde en fer et il fait référence à l’histoire de ce thé. Ce dernier aurait été inventé au XVIIIème siècle en Chine par un paysan qui offrait du thé chaque jour à un Bouddha. Le paysan aurait rêvé d’un nouveau procédé de fabrication qui produirait un nouveau type de thé qui conquit l’Empereur de Chine par la suite. Le Tie Guan Yin fut créé. Présentation des protagonistes : Tie Guan Yin Impérial de Betjeman & Barton. Ce Oolong m’a été offert par Chloé du blog Somewhere Over the Teapot. Aucune information n’est disponible sur le site, ce sera à l’aveugle pour ce thé. Tie Guan Yin de Georges Cannon, c’est un Oolong de Chine, mais là encore, il n’y a pas d’information sur le site de la marque. Il s’agit d’un sachet échantillon. • Tie Guan Yin de Dammann Frères est également un Oolong de Chine, peu oxydé vraisemblablement. C’est un thé plutôt […]

Oriental Beauty & Cie – Tea Troc Voici le super deal avec le gang du CCC : Cidö (Drink Tea with Me), Céline (Arthémiss) et Chloé (Somewhere over the Teapot) ! Petits pochons de thé refilés sous le manteau, je vous apporte le verdict de nos échanges théinés, parfaitement légaux et bons pour la santé. Oriental Beauty garantie ! Oriental Beauty – Ming Tea Je commence avec ce Oolong de renom, l’Oriental Beauty, une référence de la marque belge Ming Tea dont je vous parle souvent. C’est un thé bleu-vert de Taïwan aux feuilles brunes/dorées et au parfum boisé et de foin. La robe est couleur d’ambre, elle dégage des effluves pyrogènés, de pain grillé et de bois. L’attaque est douce et porte sur les saveurs de pain grillé, c’est délicieux ! Le côté boisé se réveille un peu après avec un fond floral plus capiteux qui s’intensifie au fil de la tasse. Ce mélange pyrogèné et floral est une réussite. L’Oriental Beauty de Ming Tea est bien équilibré avec une texture soyeuse et une finale qui prolonge le plaisir. J’adore ! 4,5/5 Feng Huang Dan Cong – Ming Tea C’est un Oolong oxydé à 60% qui pousse dans une région très brumeuse de […]

Tea Thé Cha, salon de thé Autre salon de thé que j’ai pu explorer : Tea Thé Cha L’Artisan des saveurs – le thé sous toutes ses formes. Ce salon est tenu par Patrick, ancien chef dans la restauration qui a créé cet espace à son image dans le 13ème arrondissement (Métro Glacière). Tea Thé Cha a ouvert ses portes en 2016 et propose pas moins de 250 références des marques Georges Cannon, Tamayura, Terre des Thés, Thés de Chine et bientôt Goutte de Thé. Le choix des enseignes en dit long sur la passion de Patrick pour le thé de qualité ! J’ai eu la chance de venir à un moment où le salon n’était pas bondé. Lorsque l’on entre chez Tea Thé Cha, c’est très paisible et l’on comprend tout de suite que l’on est dans un repère de passionnés. Des tasses, des théières, des boîtes Washi, des accessoires et du thé bien sûr ! Car en plus de faire salon de thé, Tea Thé Cha est également une boutique. Patrick promeut l’artisanat avec des artistes de divers pays d’Europe et d’Asie. Un mélange éclectique dans une ambiance aussi paisible que son propriétaire. Je salue le choix de la radio TSF […]

Darjeeling Tindharia First Flush 2016 Georges Cannon Parmi les types de thé que j’apprécie particulièrement, les Darjeeling First Flush tiennent une place de choix ! Ce sont des récoltes douces et délicieuses qui emmènent votre palais sur les hauteurs des hauts plateaux indiens. Un thé qui m’a beaucoup aidé à aimer les thés natures. Je teste aujourd’hui celui de Georges Cannon : le Darjeeling Tindharia First Flush 2016. Composition : les feuilles forment un joli camaïeu de vert tendre à vert foncé. Elles sont de petite taille et plutôt torsadées. Leurs parfums sont très floraux et végétaux. Il y a quelque chose de frais qui émane de ce thé, j’en salive déjà. À l’œil et au nez : les feuilles humides dégagent des effluves d’artichaut et de fleurs capiteuses. La robe est ambrée, limpide et avec de l’éclat. Le parfum de l’infusion est plus discret et tourne également autour de l’artichaut. Dégustation : l’attaque est végétale avec une saveur de sève très prononcée. Les goûts floraux se développent en notes de cœur. Cela donne une sensation presque sucrée. Finalement, la saveur d’artichaut apparaît en note de fond avec une très légère amertume. La rétro-olfaction renforce la saveur florale, même si je n’identifie pas une fleur […]

Thé Maman – Georges Cannon Voici une belle ode pour célébrer la personne qui veille sur moi depuis le premier jour : j’ai nommé ma Maman. Une vraie mère chat qui est toujours là pour dispenser de bons conseils, de gros câlins. Une Maman courageuse qui est un modèle unique pour réussir. Donc Bonne Fête Maman, avec beaucoup de ronrons ! La marque Georges Cannon a aussi pensé à toi aujourd’hui avec son nouveau mélange : le Thé Maman. Composition : la base est un thé vert de Chine aromatisé au litchi, à l’orchidée, à la mangue, à la rose. L’ensemble est agrémenté de pétales de roses et de mauves. Ça sent très bon, c’est sucré et le litchi me donne très envie. À l’œil et au nez : la robe du Thé Maman est jaune dorée et légèrement trouble. Le parfum principal est le litchi, ça tombe bien, j’adore ça ! Vient ensuite la mangue, la rose à la fin. L’ensemble est très fruité et gourmand. Dégustation : l’attaque est franche en fruit, c’est un festival de saveurs de litchi et de mangue. C’est exotique à souhait, généreux et réconfortant comme une Maman. La rose se développe en note de cœur. La rétro-olfaction révèle un goût […]

Long Jing Bio – Georges Cannon Le Long Jing, ou « Puits du Dragon » en chinois est un thé classique de l’Empire du Milieu. Il est principalement cultivé dans la province du Zhejiang où le climat est doux et humide à la fois. Son nom provient d’un puits creusé par des paysans qui y auraient trouvé une pierre en forme de dragon. Je teste aujourd’hui le Long Jing Bio de la marque Georges Cannon. Composition : thé vert chinois aux feuilles plates et larges. La couleur est verte claire, elles dégagent un parfum végétal très tendre d’herbes séchées. À l’œil et au nez : le Long Jing Bio arbore une robe jaune paille un peu trouble. Les effluves sont végétaux, proches des légumes et un peu floraux aussi. Dégustation : en bouche l’attaque est très douce et sur la saveur de légumes. Une amertume furtive enrobe le palais. Un parfum de foin sucré se développe en fond ainsi que des notes plus capiteuses et florales. La rétro-olfaction est sucrée et porte sur un goût de tourbe comme la finale. L’ensemble est équilibré et laisse une sensation douceureuse avec une pointe d’astringence. Avis : ce Long Jing Bio m’a bien plu, c’est un thé nature qui […]

Thé Mon Amour – Georges Cannon J’espère que les amoureux ont été gâtés ! Ben m’a offert de très beaux thés dimanche dernier, dont je vous parlerai bientôt. Pour terminer cette semaine de Saint-Valentin, je vous présente une création de la marque Georges Cannon au nom très évocateur. Il s’agit de Thé Mon Amour, un mélange spécialement conçu pour l’occasion avec Cupidon en Maître Thé ! Composition : base de thé Oolong de Chine aromatisé à la vanille, orchidée, orange, rose, cardamome, gingembre, fraise, poivre, violette et miel. -Respiration- Le mélange est agrémenté de pétales de bleuet, de rose, de violette, de morceaux de fraise, de gousses de vanille, de gingembre, d’écorces d’orange, de grué de cacao et de petits cœurs en sucre. Et c’est tout les amis ! Vous ne croyez tout de même pas qu’on allait en mettre plus ! La liste est assez impressionnante et j’ai un peu peur à la dégustation avec tous ces parfums. Au nez, c’est très confus. Le cacao, l’orange et la rose dominent l’ensemble. À l’œil et au nez : une robe ambrée habille Thé Mon Amour. Les parfums de cacao sont prédominants avec l’orange et des effluves floraux indistincts. Dégustation : en attaque, il y a beaucoup […]

Genmaicha & Cie Tea Troc avec Émilie Avec Émile, aka Cookie & Pistache, on a fait un petit troc express pour échanger nos thés Comptoirs Richard et d’autres thés aussi ! Ô joie quand j’ai reçu son enveloppe dans ma boîte aux lettres que je bénis ces jours là. Du thé blanc, du thé japonais, un chat, c’est bon je suis fichue. Émilie a détecté mes points faibles et je n’ai plus qu’à remplir ma tasse de tous les mélanges qu’elle m’a fait parvenir : Étoile de Venise, Citrus Kiss, Pai Mu Tan, Paris est une fête, Sencha du Japon et Genmaicha. Étoile de Venise – Georges Cannon C’est un thé noir aromatisé au caramel, citron, tarte au citron. Il est agrémenté de pétales de souci, de morceaux d’ananas, de pralinés et d’écorces de citron. Un mélange qui s’annonce aussi gourmand qu’un dessert ! Le caramel domine dans les arômes infusés, ça me rappelle Caramélé de Lupicia. En bouche, toujours le caramel qui est le plus présent avec une point légèrement citronnée. Pas mal, cependant j’aurais aimé plus sentir un goût de tarte au citron, le caramel a écrasé les autres arômes c’est dommage. Snif ! Citrus Kiss – Cape & Cape On continue […]

Étoile du Berger – Georges Cannon J’ai eu le plaisir mardi de rencontrer Cathy Burg, attachée-presse de la Maison Georges Cannon lors d’un déjeuner au salon l’Essence du Thé. C’était l’occasion d’en savoir plus sur la marque parisienne. J’ai été reçue en toute convivialité et Cathy a pu répondre à toutes mes questions. L’équipe m’a offert des échantillons afin que je découvre la marque dont Étoile du Berger. Un thé de Noël présenté dans une boule à suspendre à son sapin, je trouve le concept malin et très joli aussi ! Bon, je n’ai pas d’arbre mais je lui ai quand même trouvé une petite accroche dans l’appartement. Composition : base en thé blanc Bai Mu Dan aromatisé à la vanille et accompagnée d’écorces d’orange, de cardamome, de clous de girofle, de morceaux de gingembre et de badiane (anis étoilée). Le tout est agrémenté de pétales de bleuet et de souci. J’ai réalisé une infusion à 75°C pendant 8 minutes. À l’œil et au nez : Étoile du Berger possède une jolie robe ambrée sombre et dégage des parfums sucrés, épicés. La cardamome ressort de ces effluves gourmands. Ça me fait penser au pain d’épices que j’ai goûté pendant le déjeuner avec Cathy. Dégustation : ce […]

Thé Indigo chez Georges Cannon J’ai souvent entendu parler de la marque Georges Cannon, et j’ai été ravie d’apprendre qu’ils possédaient un salon de thé à Paris. Celui-ci se nomme l’Essence du Thé, il possède un espace de vente, un salon de thé, un espace bien-être ainsi qu’un espace pour le Cha No Yu, la cérémonie du thé japonais. Il fut ouvert en 2006 rue Notre-Dame-des-Champs, elle est encore plus grande que ce que j’avais imaginé. Le magasin accueille régulièrement des expositions comme Thé Indigo. J’ai rejoins mon amie Marion le temps d’un tea time pour profiter des œuvres de Stéphanie Ledoux. C’est une artiste globe trotteuse qui puise son inspiration dans ses nombreux voyages. Elle a réalisé une série d’œuvres nommée Thé Indigo. Nous buvons nos infusions sous l’œil de portraits aux camaïeux bleus. De belles dames de tous horizons et très mystérieuses, sirotent elles aussi leur thé. Les motifs et coiffures sont magnifiques, les visages sont vraiment captivants. J’ai adoré l’idée des boîtes à trésors contenant une peinture et plusieurs objets de l’univers du thé. Ma préférée est l’écrin à Dragon N°4 avec sa cuillère peinte. À l’occasion de l’exposition Thé Indigo, l’équipe a sorti tous les ustensiles de […]