Thé à la menthe maison Mon petit plaisir quand je vais chez ma mère, c’est de profiter des plantes fraiches pour faire un thé à la menthe maison. Bien sûr, comme le masala chai, il existe de nombreuses recettes et chacun à son propre process. Je vous propose donc ma version « home made » du thé à la menthe marocain, plutôt allégée en sucre (j’aime bien quand c’est light). Pour ce type de préparation, il est préconisé d’utiliser le thé vert Gunpowder de Chine et une théière en métal qui font bien ressortir la saveur de menthe. J’utilise la composition Touareg de la Maison Gosselin : un Gunpowder accompagné de menthe nanah. Le premier lavage est nécessaire pour enlever l’amertume du Gunpowder, vous pouvez faire jusqu’à trois lavages. Pour ma part, un seul lavage me suffit. J’ai eu une sacrée déception la première fois que je me suis essayée au thé à la menthe sans passer par cette étape ! Durant l’infusion, l’immersion des feuilles de menthe permet à ces dernières de ne pas s’oxyder et de dégager une saveur désagréable. Le thé à la menthe ne se conserve pas très longtemps et prend une saveur pas terrible si vous le réchauffez par […]

Tea Battle de Earl Grey Le ring de Volutes Tea s’inaugure avec une comparaison de thés noirs Earl Grey. Ce mélange incontournable est principalement une base de thé noir de Chine, de Ceylan et/ou Darjeeling  à la bergamote, un petit agrume d’Italie. Ayant pris plaisir à saisir des différences entre les masala chai en mars, je souhaitais vous faire partager régulièrement d’autres tea battle. C’et parti pour la Tea Battle de Earl Grey ! Présentation des protagonistes Thé Noir Earl Grey fleurs bleues de la Maison Gosselin, pas de précision sur l’origine de la base qui est aromatisée à la bergamote et accompagnée de pétales de bleuet. Earl Grey de la marque anglaise Peyton & Byrne composé de thé noir (origine spécifiée : Asie) et huile naturelle de bergamote. Thé Rouge Earl Grey Bio du Thé de l’Hospitalité chez Nature & Découvertes. C’est un thé de Chine Qi’Mén accompagné de pétales de bleuets et hélianthe, aromatisé à la bergamote et extrait de fleur d’oranger. ROUND 1 – Aspect des mélanges Maison Gosselin : feuilles brunes foncées de taille moyenne et torsadées, la marque s’est montré généreuses sur la quantité des fleurs de bleuet. Parfum frais et discret. Peyton & Byrne : feuilles broyées […]

Orange Sanguine, thé noir – Gosselin Aujourd’hui, je vous fais découvrir un mélange Thé Noir Orange Sanguine de l’épicerie fine Gosselin. Cette marque normande est connue pour ses biscuits, mais je tenais à déguster quelques-uns de leurs thés par curiosité. La maison revend quelques marques connues telles que Lov ou Dammann Frères. Orange Sanguine est un mélange qui s’annonce donc vitaminé, parfait pour l’hiver. Composition : assortiment de thé noir de Chine et Ceylan, accompagné d’écorces d’orange. Le mélange est aromatisé à l’orange sanguine. À l’œil et au nez : robe du thé d’un orange-brun manquant peut-être un peu d’éclat. Les feuilles sèches émettent une puissante fragrance d’orange sanguine. L’infusion, quant à elle, dégage plus les parfums de thés noirs et de bois exotiques. Dégustation : contre toute attente, l’attaque est poivrée et boisée, l’orange sanguine vient subtilement après mais s’éteint très vite. La rétro-olfaction du thé noir orange sanguine révèle des notes fumées agréables. La liqueur manque de corps et elle est coulante (peu de longueur en bouche). Avis : je suis un peu déroutée par ce thé noir orange sanguine dont il est difficile de capter les parfums car le corps est court. Je m’attendais à un mélange fort en agrumes et […]