Je profite de ce premier article de l’année pour vous souhaiter une très belle année 2019 pleine d’épanouissement, de bons moments autour d’une tasse et une santé de fer pour pouvoir crapahuter dans les meilleurs salons de thé ! Je suis récemment passée en Australie, aussi je n’ai pas pu résister à passer chez T2 Tea. Cette marque australienne, au positionnement résolument jeune et déjanté, propose de nouveaux produits qui s’adaptent aux tendances du marché. Les Australiens adorent les Chai, classiques ou Latte, chauds ou glacés. Ils sont à la carte dans de nombreux cafés, et je peux vous dire qu’un Iced Chai Latte l’été, c’est un vrai bonheur ! La marque T2 Tea a donc mis au point deux recettes prêtes à l’emploi pour réaliser ses Chai à la maison : il s’agit de la gamme Sticky Honey. ROUND 1 – Présentation • Sticky Honey Rooibos : c’est un mélange de Rooibos et Honeybush (cousin du Rooibos) aggloméré avec du miel et agrémenté de cannelle, cardamome, clous de girofle, grains de poivre et gingembre. Ce mélange dégage de délicieux parfums miellés avec l’accent sur la cardamome. • Sticky Honey Chai : est une base de thé noir mélangé au miel, cannelle, cardamome, clous […]

Découverte de Cape & Cape Pour les grands amoureux de Rooibos ou de boissons chaudes sans théines, un marque existe désormais pour vous : il s’agit de Cape & Cape. J’ai testé quelques références pour me faire une idée de l’univers de cette enseigne dont j’avais entendu parler, mais que je n’avais pas encore éprouvée. J’ai reçu les échantillons au salon Maison & Objets de janvier, lorsque j’avais visité leur stand pour en savoir plus. Je remercie d’ailleurs l’équipe pour son accueil et les échantillons offerts. Cape & Cape C’est une maison de thé spécialisée dans les thés africains qui a vu le jour en 2013. Elle commercialise de nombreux Rooibos, ce buisson endémique à l’Afrique du Sud, mais également des Oolongs, thés noirs, verts et blancs. Cape & Cape semble établir des liens durables et équitables avec ses sites de production grâce à une charte éthique très complète. C’est la première marque, il me semble, a autant mettre en avant le Rooibos en tête de gamme, ce qui lui assure un très bon positionnement sur le marché du thé français. Shap Shap ! Bon Bon C’est un Rooibos aromatisé à la fraise et à la vanille. De jolies fleurs de camomille sont […]

Piccolo – Lupicia Melbourne Petite exclusivité sur le blog de thé Volutes Tea ! J’ai pioché le mélange Piccolo du coffret Hommage à Brillat-Savarin de Lupicia. Cet homme français fût un célèbre épicuriste à qui l’on doit l’aphorisme « Dis-moi ce que tu manges : je te dirais qui tu es ». Lupicia a compilé dans ce coffret 30 thés à associer à autant de plats pour célébrer l’art d’accorder mets et boissons à la française. Bon malheureusement le livre est en japonais, mais j’ai la chance de tester des thés que l’on ne trouve pas à la boutique de Lupicia France ! Composition : Piccolo est un Rooibos aromatisé à l’abricot, au miel et aux baies douces. Il est agrémenté de quelques pétales, sûrement des fleurs de souci ou de carthame. Le mélange est odorant avec une dominante sur l’acidulé des baies. À l’œil et au nez : une robe orangée cuivre très intense et limpide distingue Piccolo. Les effluves se fixent sur l’abricot principalement et me rappellent le Rooibos Pêche Melba, mais en plus acidulé avec les baies. Le miel est discret, mais présent. Dégustation : en bouche la saveur naturelle du Rooibos est le fil conducteur des saveurs. Les baies s’installent timidement en notes de […]

Rooibos aux Épices Comptoirs Richard Joyeuse Saint-Valentin… aux amoureux de thé ! Chaque année, les marques rivalisent de créativité pour séduire le cœur des amateurs. Mon partenariat avec les Comptoirs Richard continue et aujourd’hui je vous présente leur envoi spécial Saint-Valentin. Un colis contenant le Rooibos aux Épices et des calissons est arrivé courant janvier. La boîte du thé, d’un rouge passion, évoque bien le thème de la Saint-Valentin, quant aux calissons, ma foi, c’est une bonne pioche car j’adore ça et ma Maman aussi ! Composition : Rooibos aromatisé à l’orange. Il est agrémenté de graines de cardamome, de clous de girofle, de morceaux de cannelle et de gingembre, ainsi que des écorces d’orange. Je retrouve bien tous ces éléments lorsque j’examine le mélange. Ça sent très bon l’orange voire même la vanille, on peut dire que c’est une composition festive qui m’évoque également Noël. À l’œil et au nez : la robe du Rooibos aux Épices est presque aussi rouge que la boîte ! La liqueur dégage des parfums francs d’orange sur un fond épicé bien équilibré (cardamome, cannelle). La vanille vient par intermittence adoucir l’ensemble. Dégustation : l’orange ouvre le bal mais c’est une orange sucrée et vanillée. La vanille envahit progressivement le […]

Pêche Melba – Lupicia Aujourd’hui, je vous sers un dessert en tasse ! Pêche Melba de la maison Lupicia est un mélange au nom gourmand qui n’a pas échappé à ma vigilance lors d’une de mes (très nombreuses) venues en magasin. Je l’avais découvert à l’après-midi découverte spéciale Thés au Lait, organisée par l’équipe de la boutique. Avec son nom évocateur et son parfum délicieux, je n’ai pas pu résister à la tentation d’un délice pareil ! Composition : mélange en base de Rooibos agrémenté d’érica (sorte de bruyère) et des pétales de rose. Le tout est aromatisé aux parfums de pêche et de crème, fidèle au dessert éponyme. À l’œil et au nez : la robe est d’un rouge orangé intense et éclatant. Des parfums sucrés et crémeux s’élèvent de l’infusion sans être pour autant synthétiques. Les effluves acidulés de pêche se retrouvent plus en fond. Dégustation : l’attaque oscille entre les saveurs lactées de la crème et boisées du Rooibos. Le mélange des goûts est équilibré, chacun trouve sa place. Les parfums crémeux se déploient au fil de la dégustation avec beaucoup de douceur. La pêche et la rose apportent leurs subtilités en notes de fond. La crème se renforce en rétro-olfaction et […]

Rooibos Kilimandjaro Je vous fais découvrir aujourd’hui un autre échantillon envoyé par Julie du Forum des Amateurs de Thé : le Rooibos Kilimandjaro. Je n’ai pas trouvé de précision sur l’origine du nom de ce mélange. Tous les Rooibos Kilimandjaro semblent avoir la même recette, comme les thés noirs à la bergamote appelés Earl Grey. C’est le thé mystère ! Composition : Rooibos d’Afrique du Sud agrémenté de têtes de fleurs de lavande et aromatisé au jasmin, vanille et bergamote. Ce mélange semble être vendu par différentes enseignes. À l’œil et au nez : la robe est rouge orangé vif, une belle couleur pour un Rooibos. La liqueur a un parfum capiteux de vanille et lavande avec une petite fraicheur de jasmin. Dégustation : l’attaque est acidulée en bergamote et lavande. La vanille vient tapisser le palais avec des saveurs très douces. Le jasmin s’exprime en notes de fond et apporte une légèreté à l’ensemble. La rétro-olfaction est assez anisée (peut-être un arôme non spécifié du mélange) et rend la liqueur rafraichissante. Avis : le Rooibos Kilimandjaro est désaltérant et frais, la liqueur est soyeuse et souple. Les parfums sont agréables mais masquent un peu trop la base en Rooibos que j’apprécie beaucoup. Ce mélange […]

Rooibos Gourmandise Absolue – Zen Thé Paris Vous prendriez bien un délicieux thé pour égayer votre journée ! Nous avons ce qu’il vous faut avec Rooibos Gourmandise Absolue. Ce mélange de Zen Thé Paris va nous mettre l’eau à la bouche avec ses couleurs et ses saveurs exotiques. Composition : Rooibos accompagné de morceaux d’ananas, de rhubarbe et de fraises confites ainsi que de pétales de tournesol et de bleuet. Un mélange haut en couleurs ! À l’œil et au nez : la robe est d’un très bel orange virant vers le rouge. Les parfums de fraise et de crème sautent au nez, arômes caractéristiques d’une sucette à la fraise. La rhubarbe et l’ananas s’expriment avec plus de discrétion. Dégustation : la saveur de noisette du Rooibos et la fraise constituent les notes de tête de ce thé. Le parfum lacté de crème se confirme tout au long de la dégustation. La rhubarbe englobe le palais et apporte une certaine fraicheur. Les goûts de fruits confits rendent ce mélange doux et agréable. L’ananas se révèle en rétro-olfaction, toujours accompagné de cette saveur de crème. La finale se termine par les notes lactées. Avis : le Rooibos Gourmandise Absolue est une liqueur ample et chaleureuse qui laisse […]

Rooibos Velouté Automne – Lupicia En cette période de froid, je souhaitais vous présenter sur le blog Volutes Tea une infusion que j’ai découverte à la maison de thé Lupicia. Il s’agit du Rooibos Velouté Automne, une infusion vendue en édition limitée. Certes nous sommes en hiver, me direz-vous, mais il ne faut jamais sous-estimer le pouvoir réconfortant d’un mélange comme celui-ci ! Composition : épines de Rooibos parfumées à la châtaigne, patate douce et citrouille. Le mélange est accompagné de morceaux de ces trois principaux agréments. Il en émane une odeur gourmande et sucrée. À l’œil et au nez : la robe du Rooibos Velouté Automne est d’un orange rouille brillant et limpide, elle est belle et bien automnale. Le parfum de châtaigne est le plus prononcé, on peut sentir la patate douce et enfin la citrouille avec subtilité. Dégustation : la liqueur a une attaque en châtaigne et cette légère acidité et astringence caractéristiques de ce fuit sec. Les notes terreuses et sucrées de la patate douce se ressentent beaucoup plus lors de la rétro olfaction. Curieusement, il est assez difficile de percevoir les saveurs végétales de citrouille, ce qui est un peu dommage, mais l’ensemble est agréable. Cette infusion a de […]