Nuage Sauvage – Thés vietnamiens éthiques Il y a du thé au Vietnam ? Et bien oui, et il y en a de très haut niveau ! Je vous présente la marque Nuage Sauvage fondée par Vân dont j’ai fait la connaissance fin mai. C’était une rencontre pétillante, pleine d’intimité et de joie, le tout arrosé de beaucoup de thé. La Naissance de Nuage Sauvage Après une première vie professionnelle, Vân a repris des études de photographie. C’est en partant faire un voyage au nord du Vietnam il y a trois ans qu’elle découvre le thé. La province du Lao Cai regorge de forêts où poussent des théiers sauvages très âgés. Ces derniers sont compliqués à cultiver, car ils sont très grands. Mais le goût des feuilles récoltées est vraiment unique. À travers sa marque Nuage Sauvage, Vân encourage les agriculteurs à récolter des thés haut de gamme qui leur assurent de meilleurs revenus. Elle souhaite également commercialiser des savoirs faire locaux autour du thé pour sauvegarder l’artisanat de ces régions reculées. Identité de Nuage Sauvage Vân a à cœur de sélectionner des thés issus de l’agriculture biologique, sans pesticides. Les références proviennent de haute altitude (entre 1200m et 2500m). Nuage […]

Fish Hook, Saule & Hirondelle Mois de novembre du Hanafuda Selon l’ancien calendrier lunaire japonais, c’est au mois de novembre que tombe le solstice d’hiver ! C’est un période agricole creuse qui précède le mois de décembre, dédié aux préparatifs du nouvel an. La plante du mois est un arbre persistant dont le ramage résiste à l’hiver qui s’installe : le saule. C’est un arbre symbole de féminité, car il est considéré comme lié à la lune et à l’eau. Une légende japonaise narre l’histoire d’amour d’un samouraï pour une femme qui n’est autre que… l’âme du saule de son jardin ! Branches de saule pleureur dans le vent d’est – des belles se repeignent Basho, L’intégral des Haïkus, poème 25, Éditions Points. Un poète, une grenouille et une hirondelle sous un saule La carte spéciale du mois de novembre du Hanafuda nous montre un poète sous la pluie marchant près d’une rivière bordée de saules. Une hirondelle vole entre les branches de l’arbre et une petite grenouille est au pied du poète. La carte fait écho au poète Ono no Tôfu qui tentait désespérément de devenir lettré, mais il échouait aux examens. Alors qu’il était près d’une rivière, il aperçu une grenouille […]