Chai Cacao – Zen Thé Paris Finissons ce mois de mars épicé avec un mélange original déniché à Zen Thé Paris. J’ai sélectionné Chai Cacao, car sa base est en grué de cacao (éclats de fève de cacao torréfiés et concassés) me donnait vraiment envie. Ce mélange peu commun s’annonce comme une belle découverte pour clôturer notre thématique des thés épicés. Composition : grué de cacao agrémenté de morceaux de réglisse, de gingembre, cannelle, fenouil, cardamome, poivre rouge, écorces et quartiers d’orange. À l’œil et au nez : la robe est beige clair. Les arômes de cacao amers sont présents et agréables avec des effluves de cardamome et réglisse. Quelques pointes de cannelle et d’orange sont à noter. Dégustation à l’indienne : la puissance du cacao et la saveur de fenouil ouvrent cette liqueur. La réglisse tapisse le palais avec un goût de noisette prononcé et le poivre en fond. La rétro-olfaction se fixe sur la cannelle et la réglisse. La liqueur est persistante sur la saveur de cacao et de réglisse. Dégustation à l’occidentale : le grué infusé dégage un parfum intense et enivrant de cacao, gingembre et poivre. La robe est d’un bel orangé trouble. L’attaque est généreuse sur le cacao et […]

Earl Grey Mille et une Nuits – Zen Thé Paris Face à l’affluence des échantillons de thé que je possède, vous aurez le plaisir de voir augmenter la fréquence des posts. La dégustation de ce jour va nous transporter en Orient avec le Thé Earl Grey Mille et une Nuits de la maison parisienne Zen Thé. Premier test pour cette boutique qui revisite un grand classique de manière orientale. Composition : mélange de Ceylan et Assam aromatisé à la bergamote, accompagné de morceaux de citron, de vanille et de pétales de rose. À l’œil et au nez : belle liqueur allant d’un rouge éclatant à un orangé rouille au fil des infusions. La bergamote domine les arômes avec la vanille. On put trouver des parfums de viandes fumées et des notes mentholées. La rose se révèle par infusions successives. Dégustation : la bergamote ouvre le bal. Surprise : l’anis se dévoile et accompagne l’agrume phare du Earl Grey en notes de tête. La rose prend discrètement la suite de cette dégustation. En rétro olfaction, douceur de la vanille apparaît avec quelques touches boisées. La finale de ce thé s’articule entre bergamote et anis. Avis : le Thé Earl Grey Mille et une Nuits a une […]