Railway Platform Chai – Chaitime
Pour bien commencer notre expédition sur la route des thés épicés, j’ai souhaité vous parler d’une marque qui vient tout droit d’Inde : Chaitime. Peu d’entre vous la connaissent, et pour cause ! Elle ne semble pas avoir de point de vente en dehors de son pays d’origine. Nous entamons notre périple avec le mélange Railway Platform Chai qui rend hommage au train, un moyen de transport incontournable en Inde.
Composition : mamri fin d’Assam noir aromatisé à la cardamome, gingembre, poivre noir et cannelle. Je vous conseille d’utiliser un filtre, car ce mélange est presque de la poudre !
À l’œil et au nez : la robe de l’infusion à l’indienne est beige médium, ni trop claire, ni trop foncée. Le parfum de cardamone est le plus prononcé, il y a également des notes de cannelle et d’Assam. Un doux effluve de confiserie, proche de la vanille, caresse les narines.
Dégustation à l’indienne : l’attaque poivrée se complète avec la saveur de vanille qui confirme sa présence dans les arômes non spécifiés sur l’emballage. Ensuite, c’est la cardamome et la cannelle qui s’associent avec un fond boisé du mamri Assam. Le gingembre, quant à lui, se révèle en rétro-olfaction. La finale s’attarde sur le premier duo poivre/vanille avec une longueur en bouche agréable et réconfortante.
Dégustation à l’occidentale : j’ai infusé le mélange durant 1 minute à 95°C. Cette préparation met en scène les mêmes « protagonistes » mais dans des ordres différents. Ainsi, l’attaque se concentre plus sur le duo cardamome/cannelle tandis que le poivre enrobe peu à peu de palais. J’ai peine à percevoir le gingembre dans cette dégustation qui laisse sentir des notes lactées malgré l’absence de lait dans la préparation. La rétro-olfaction se focalise sur la cannelle et le poivre.
Avis : Railway Platform Chai est un mélange de qualité, il n’y a pas de doute, c’est un produit local ! Les saveurs de la dégustation à l’indienne sont très proches du masala chai que je peux siroter dans un restaurant indien. Ce thé a été clairement conçu pour une préparation avec du lait. La liqueur est généreuse et réconfortante, j’ai apprécié la dominante poivrée sans excès, ce qui lui confère un aspect piquant et tonique. La préparation à l’occidentale possède moins de charisme mais elle est tout aussi appréciable. Gros coup de cœur pour ce mélange les amis !
Petite recommandation musicale : vous n’espériez tout de même pas échapper aux musiques de films Bollywood ! Pour accompagner Railway Platform Chai, je vous conseille la chanson Chaiyya Chaiyya composée par A.R. Rahman (Slumdog Millionaire) et extraite du film Dil Se. Ce titre, qui bat au rythme d’une locomotive, est chanté par l’acteur Shahrukh Khan sur le toit d’un train l’emmenant vers un périple dont il ne ressortira pas indemne.
Plus d’information sur Railway Platform Chai de Chaitime ici. Avez-vous déjà testé ce thé ? Faîtes-nous part de vos impressions dans les commentaires !