Sazanka, salon de thé japonais
Toujours à l’affut de nouvelles adresses, votre humble serviteur s’est perdu dans les méandres du XVIème arrondissement pour trouver un bel endroit. Il s’agit de Sazanka, un restaurant et salon de thé japonais proche de la station Passy.
L’équipe sert des plats nippons traditionnels comme du porc pané Omu-Rice, des soupes de nouilles Cha-Soba tout au long de la journée. Je me suis concentrée sur la partie sucrée du salon de thé. L’originalité des créations de Sazanka est de proposer des classiques de la pâtisserie française tout en y mettant sa touche japonaise. Le résultat, très alléchant dans la vitrine, donne des éclairs au matcha, des sablés et des meringues au matcha, des saint-honorés au matcha, des tartes au yuzu (agrume asiatique qui remplace le citron).
Pour ma part, je m’y suis rendue plusieurs samedis vers 16h, 16h15, il y avait de la place. L’endroit est joliment décoré avec des murs rouges et des agréments qui changent régulièrement. La dernière fois, il y avait une exposition d’ustensiles à thé réalisés de manière artisanale par Matsuda Akinori. Les objets étaient magnifiques et d’une grande finesse.
Côté douceurs, j’ai d’or et déjà testé les Mochirons. « Mais qu’est-ce donc ? » me direz-vous. Ce sont des macarons dans lesquels le chef a pris soin de mettre un petit mochi (boule de riz gluant). C’est très bon surtout avec les ganaches de matcha et de haricots rouges qui entourent le mochi entre les deux coques d’amande. Autre spécialité de la maison Sazanka : les Parfaits. C’est une coupe glacée dans laquelle il y a beaucoup, mais vraiment beaucoup de choses ! Pour un Parfait au Matcha vous avez : de la glace à la pâte d’Hazuki (haricots) sur un lit de gelée de Matcha, avec des morceaux de gâteaux au matcha et de la crème au matcha. Autant vous dire que c’est du lourd et je vous le recommande plutôt en été (en hiver, c’est un peu froid). Évidemment un goûter japonais ne serait rien sans un bol de thé matcha, préparé sous nos yeux, pour notre plus grand bonheur. Ben a essayé la version Matcha au Lait qui est juste à tomber par terre. Du coup, on se fait aussi des Matcha au lait à la maison !
Sazanka est un salon de thé que je vous recommande avec sa pâtisserie délicieuse. Comptez environ 12€ pour une coupe de Parfait, 5€ pour deux Mochirons et 6 à 7€ pour un thé Matcha. L’enseigne se trouve 9, rue de l’Annonciation dans le XVIème arrondissement (métro Passy). L’équipe de Sazanka vous accueille du mardi au samedi de 11h à 18h et le dimanche de 11h à 15h. Plus d’information ici.