Railway Platform Chai – Chaitime Pour bien commencer notre expédition sur la route des thés épicés, j’ai souhaité vous parler d’une marque qui vient tout droit d’Inde : Chaitime. Peu d’entre vous la connaissent, et pour cause ! Elle ne semble pas avoir de point de vente en dehors de son pays d’origine. Nous entamons notre périple avec le mélange Railway Platform Chai qui rend hommage au train, un moyen de transport incontournable en Inde. Composition : mamri fin d’Assam noir aromatisé à la cardamome, gingembre, poivre noir et cannelle. Je vous conseille d’utiliser un filtre, car ce mélange est presque de la poudre ! À l’œil et au nez : la robe de l’infusion à l’indienne est beige médium, ni trop claire, ni trop foncée. Le parfum de cardamone est le plus prononcé, il y a également des notes de cannelle et d’Assam. Un doux effluve de confiserie, proche de la vanille, caresse les narines. Dégustation à l’indienne : l’attaque poivrée se complète avec la saveur de vanille qui confirme sa présence dans les arômes non spécifiés sur l’emballage. Ensuite, c’est la cardamome et la cannelle qui s’associent avec un fond boisé du mamri Assam. Le gingembre, quant à lui, se révèle en rétro-olfaction. La […]