Tea Battle Japonaise entre Palais et Le Parti du thé Avec les différents week-ends que j’ai réalisés au Palais des Thés, je me retrouve avec une myriade d’échantillons. C’est bien pratique pour faire découvrir des thés à des amis ou pour préparer des dégustations comparatives. Il me restait quelques références du Parti du Thé dont je vous ai parlé il y a quelques temps. C’est juste ce qu’il me fallait pour une Tea Battle Japonaise, direction le pays du Soleil Levant ! ROUND 1 – Les Bancha Les Bancha sont les dernières récoltes de l’année au Japon. Ce sont des thés moins qualitatifs, mais qui présentent tout de même des intérêts gustatifs. Les feuilles sont séchées par étuvage, comme pour les autres thés nippons, mais le façonnage est moins précis et régulier. Palais des Thés : les feuilles sont en forme de larges aiguilles vert moyen. Elles émettent des effluves de végétal cru et sec à la fois. Une pointe iodée plane en fond et donne une certaine fraicheur en nez. La robe est jaune citron tirant vers le vert. Les notes oscillent entre le végétal et le métallique sur un fond d’herbes coupées. L’attaque est métallique avec une saveur sucrée et […]