Marché Noir, salon de thé De nouveaux spots ouvrent tous les mois à Paris, c’est le cas de Marché Noir (plus d’infos ici), une enseigne qui fait salon de thé et friperies. Un concept étonnant que je me suis empressée d’aller voir avec Valentine qui flaire les bonnes adresses pour Tea Addicts. Direction métro Temple, nous nous dirigeons vers le square du Temple et là, une façade noire mystérieuse. Pas d’indication, l’adresse est plutôt confidentielle pour le moment. Il faut dire que le Marché Noir a ouvert en avril. On entre, il fait sombre dans ce salon de thé ! On se présente au comptoir où l’on nous propose de choisir les thés et d’aller s’installer. Les mélanges proviennent de la marque l’Autre Thé, dont je vous parle parfois et ils sont présentés dans des bocaux en verre. J’avoue qu’à la vue de L’attrape-cœur que j’aime énormément, je n’ai pas résisté à l’envie de le prendre. Il y a entre 6 à 8 références disponibles si je me souviens bien. Je commande un Cookie maison framboise, chocolat et noix de pécan, Valentine opte pour le banana cake. Nous nous installons, je reste un peu perplexe. L’équipe ne vient pas vraiment au-devant […]

Une Théière Voyageuse & Moi Il y a quelques temps dans un groupe des amateurs de thé, Jérôme, créateur de Théière & Tasse, proposait un projet de Théière Voyageuse. Il a conçu une théière unique qui circule toute les semaines chez des personnes différentes. Le but est de faire voyager cet objet artisanal, de profiter ce celui-ci pour infuser nos thés de manière originale et établir des liens avec d’autres amateurs. Suivez donc la semaine de Madame la Théière Voyageuse au fief de Volutes Tea ! Cette théière évoque plein de choses pour moi. Et plus je la regarde, plus j’apprécie son aspect, sa texture, ses mystères… La rencontre d’une théière avec un(e) amateur(trice) de thé, c’est un peu comme le Petit Prince avec le Renard : un apprivoisement mutuel, une aventure au coeur de notre propre intimité… – Jérôme – Jérôme s’est engagé dans ce métier il y a deux ans et l’exerce avec passion. Chaque création est un prétexte d’introspection et une quête d’amélioration personnelle. La Théière Voyageuse est conçue à la main avec du grès de la Puisaye en Bourgogne. Son aspect brut arbore des coloris bruns et gris bleutés avec un Yin et Yang à l’avant. Avec […]

Thé Noir Madame Aïdi – L’Autre Thé L’intérêt de passer dans les boutiques de thé est qu’elles regorgent de surprise, comme l’enseigne L’Autre Thé. Vous y trouverez les classiques de la maison, disponibles sur le site Internet mais également des importations spéciales et ponctuelles. C’est le cas du Thé Noir Madame Aïdi, que m’avait recommandé Julien de la boutique Rue Daguerre. J’apprécie beaucoup cette marque qui propose des quantités « découvertes » (10g), idéales pour tester de nombreux thés et ainsi mieux cerner ses goûts. Composition : thé noir de la province du Yixing en Chine. Cette production est cultivée par une exploitante nommée Madame Aïdi. Les feuilles sont longues, fines et joliment torsadées. Il en émane des parfums très agréables entre le boisé et le floral. À l’œil et au nez : la robe est orange cuivre et d’un éclat particulier. L’infusion est limpide avec des effluves proches du Jukro du Palais des Thés. Je sens des fruits cuits, des parfums de bois exotique et une touche chocolatée particulière. Dégustation : les fruits cuits ouvrent le bal avec franchise et intensité. Les saveurs boisées tapissent le palais avec douceur, elles sont chaleureuses. Le parfum chocolaté surgit de temps à autre et ponctue la dégustation […]

Bio Vitalité – L’Autre Thé Je vous parle aujourd’hui d’un thé aux agrumes que j’aime beaucoup car il me met de bonne humeur à chaque fois qu’il passe dans ma tasse. J’ai nommé Bio Vitalité de la marque MD L’Autre Thé. Ce thé m’avait été conseillé par Julien du Forum des Amateurs de Thé et tenancier de la boutique Rue Daguerre. Préparez-vous à une tasse vitaminée ! Composition : mélange de thé vert bio et de thé blanc Paï Mu Tan (thé fin appelé « Pivoine Blanche » en Chine). Il est aromatisé aux agrumes (sans précision) et fruit de la passion. Bio Vitalité est agrémenté d’écorces d’orange et de pétales de bleuet. À l’œil et au nez : la liqueur est d’un pâle doré et trouble. Les parfums sont très fruités avec une prédominance d’agrumes tel que la mandarine, le citron et le pamplemousse. Le fruit de la passion est plus discret mais présent. Dégustation : l’attaque se fixe sur la mandarine qui ouvre la dégustation avec énergie. Le citron et l’orange la rejoignent au fur et à mesure. Il y a une légère amertume du pamplemousse qui enrobe le palais et complète la palette des agrumes. Le fruit de la passion se réveille en […]

Jardin des Hespérides – L’Autre Thé Comme une promesse de fraicheur, buvez une tasse à l’ombre des théiers du Jardin des Hespérides, un mélange de L’Autre Thé qui a du peps. Continuons nos dégustations glacées de l’été avec ce thé dont le nom fait déjà voyager. Composition : mélange de thé vert sencha (origine non spécifiée, de Chine je pense) et de thé blanc Paï Mu Tan aromatisé au pamplemousse et à la mandarine. Des écorces de citron, d’orange et des pétales de soucis agrément les feuilles de thé. Le mélange est très fourni, ça fait plaisir et ça sent tellement bon. À l’œil et au nez : la robe du Jardin des Hespérides est jaune citron pâle et légèrement trouble. La liqueur émet des parfums sucrés de mandarine, acidulés de pamplemousses et frais de citron et orange. Dégustation : le thé est très doux en bouche avec la mandarine qui ouvre la dégustation. C’est sucré et acidulé, sans agressivité avec une petite amertume propre aux agrumes. Le citron se pose en saveur de cœur en apportant de la fraicheur à l’infusion. L’orange se révèle en rétro-olfaction, la finale est courte mais rafraichissante. Avis : Jardin des Hespérides tient toutes ses promesses d’agrumes et […]

Tea Battle Rose et Litchi Je vous propose aujourd’hui, un duel entre saveurs florales et fruitées. Voici la Tea Battle Rose et Litchi, de la délicatesse en tasse ! Présentation des protagonistes : Bali de Dammann Frères est une composition de thé vert sencha, thé vert au jasmin aromatisé au litchi, pamplemousse, pêche de vigne et rose. Elle est agrémentée de pétales de roses. L’Attrape-Cœur de L’Autre Thé est un mélange de thé noir et thé vert sencha aromatisé au litchi, à la rose, framboise et pêche, le tout accompagné de pétales de rose. ROUND 1 – Aspect des mélanges Dammann : les feuilles du sencha sont plates et de taille moyenne, le mélange est bien fourni en fleurs : pétales de roses et petits boutons blancs, mais je ne pense pas que ce soit du jasmin. Le parfum est discret et plutôt végétal. L’Autre Thé : un ensemble de couleurs allant du noir au vert avec des pétales de rose. Le parfum de cette composition est puissant et opulent. Là aussi, la marque n’a pas lésiné sur la décoration. +1 pour L’Autre Thé qui est une composition riche en couleur et en agrément avec ce parfum très attractif. +1 pour Dammann pour son mélange […]

Lapsang Souchong Bio – L’Autre Thé Je vous propose un thé fumé : le célèbre Lapsang Souchong Bio. Je teste celui de la marque L’Autre Thé qui a la particularité d’être issu de l’agriculture biologique. C’est mon premier thé fumé et j’appréhende un peu car ça me paraît assez spécial. Composition : thé noir de Chine fumé à la racine de pin. Les feuilles sont de taille moyenne, torsadées et d’un noir velouré. Elles dégagent un parfum impressionnant mêlant notes cendrées et de viande fumée. À l’œil et au nez : les feuilles humides exhalent un parfum puissant et aromatique. La robe de ce Lapsang Souchoug Bio de L’Autre Thé est orange cuivrée. Les effluves de la liqueur oscillent entre la cendre et la viande fumée. Dégustation : les notes cendrées ouvrent la dégustation avec une grande douceur. Puis viennent ensuite les saveurs boisées et animales. Le parfum fumé englobe le palais de manière ample et généreuse. On peut déceler une pointe fraiche de pin, comme lorsqu’on prend un sirop. La rétro-olfaction amplifie le goût de pin avec des saveurs sucrées. La finale est longue et persistante avec beaucoup de finesse.   Avis : premier palier de Lapsang Suchong Bio passé avec succès ! J’avais peur […]

Sencha Oku-Midori – L’Autre Thé Je vous propose une nouvelle découverte de la marque L’Autre Thé. Le Sencha Oku-Midori thé m’a été suggéré par Julien de la boutique rue Daguerre. La mention Oku-Midori signifie qu’il s’agit du cultivar, une variété de théier. Cette dernière est principalement cultivée dans la province du Miyazaki, sur l’île de Kyushu au sud du Japon. Composition : sencha aux fines aiguilles d’un vert intense et tendre. Les feuilles dégagent un parfum très agréable, ça donne envie ! À l’œil et au nez : la robe est verte et trouble. Cela est dû à la finesse des feuilles qui forment des petites particules. Des effluves puissants d’herbes et de crustacés s’entremêlent. Dégustation : L’attaque est en herbes fraiches qui englobent le palais au fil de la dégustation. Les saveurs de crustacés sont beaucoup plus discrètes curieusement et c’est un fond iodé qui ressort en rétro-olfaction. J’ai ressenti une sensation douceureuse à la fin avec une pointe de saveur beurrée. Le sencha oku-midori a une certaine amertume qui s’estompe dans les infusions successives. La liqueur est puissante et persistante en herbes fraiches. Avis : le sencha oku-midori est un thé japonais agréable. L’amertume a cependant un peu gâté mon plaisir, je pense […]

Népal Antu Valley GFOP – L’Autre Thé Après tous ces mélanges parfumés du mois de mars, j’ai envie de rester sur des thés plus natures ! J’apprécie de plus en plus les Darjeelings et Julien de la boutique L’Autre Thé m’a conseillé de déguster Népal Antu Valley. Diffère entre ces deux types de mélange, l’altitude qui, plus élevée pour le Népal, « stresse » les théiers et confère à la liqueur un caractère délicat. Composition : thé dont les théiers proviennent des jardins de Darjeeling, mais poussant en haute altitude au Népal. Les feuilles sont de taille moyenne et oscille entre le vert foncé et le brun sombre. À l’œil et au nez : la robe est orangée et limpide. Elle dégage des parfums floraux et herbeux d’une belle légèreté et fraicheur. Une pointe de citronnelle apparaît avec beaucoup d’attention. Dégustation : l’attaque est florale et puissante, elle laisse place ensuite à une saveur plus végétale d’herbe fraiche pour finir sur des notes boisées intenses. L’agréable rétro-olfaction est plus terreuse avec un soupçon minéral. La liqueur est ronde et soutenue avec une texture légère et une amertume discrète. Ce thé possède une bonne longueur en bouche qui se termine avec des saveurs boisées. Avis : Népal Antu […]

Bio Chai – L’Autre Thé J’ai eu le plaisir de rencontrer Julien, du Forum des Amateurs de Thé, qui tient un comptoir dans le 14e arrondissement de Paris. La marque L’Autre Thé propose des mélanges natures et parfumés dont un certain nombre est issu de l’agriculture biologique. Buvons bien et responsable, découvrez avec moi Bio Chai, un thé épicé respectueux de l’environnement ! Composition : thé noir Assam parsemé d’épices, de clous de girofle, de cardamome, de gingembre et de poivre. À l’œil et au nez : robe d’un beige très clair. La cannelle et la cardamome entament cette dégustation à l’indienne avec des touches de poivre et de clous de girofle. Dégustation à l’indienne : ces derniers constituent l’attaque du masala Bio Chai et remplissent progressivement la bouche avec une pointe anisée. Vient ensuite une agréable saveur de cannelle parfaitement harmonisée avec le poivre. La rétro-olfaction se fixe sur la cardamome. La liqueur est souple et laisse une sensation de douceur en bouche. Dégustation à l’occidentale : la cannelle et les clous de girofle forment le duo des notes de tête. La suite est moins convaincante, les parfums sont difficilement perceptibles même avec une longue infusion préconisée sur l’emballage. La liqueur est un peu […]