Blood Orange – Tea Forté Parmi les souvenirs d’enfance, j’ai celui du Noël chez mes grands-parents qui possède une cheminée. Après avoir mangé les oranges, nous jetions les peaux dans le feu pour embaumer toute la pièce de ce parfum délicieux et tellement caractéristique des fêtes de fin d’année. Je vous propose de vous replonger dans cette ambiance avec Blood Orange, un thé de Tea Forté. Ce mélange provient du coffret « Noir ». Composition : thé noir Assam First Flush issu de l’agriculture biologique. Il provient des jardins de Jamguri, à l’extrême Est de l’Inde. Il est agrémenté de zest d’orange « Moro », de myrte citronnée, de zest de citron et de pétales de fleur de souci. Le tout est aromatisé à l’orange, au citron, au raisin et à la bergamote. À l’œil et au nez : les feuilles humides dégagent des effluves puissants et amers comme une marmelade. La liqueur est plus sur des parfums boisés avec une robe rouge brique foncée. Dégustation : en bouche, les saveurs sont très boisées et intenses. C’est une attaque énergique où l’Assam est la star. Peu à peu l’orange se glisse dans la dégustation avec une amertume équilibrée. Le parfum prédominant très le bois avec une touche […]

Organic English Breakfast Tea Forté Nous nous attaquons aujourd’hui les amis, à un grand classique des mélanges de thés : l’Organic English Breakfast. Je vous propose de découvrir celui de la marque Tea Forté que j’ai reçu dans mon coffret « Voyage ». L’ Organic English Breakfast est traditionnellement une composition de plusieurs thés noirs, assez corsés que l’on prend au petit déjeuné avec du sucre et/ou un nuage de lait. Ce « blend » fut popularisé et rendu célèbre par la Reine Victoria au XIXème siècle. So British. Composition : mélange de différents thés indiens issus de l’agriculture biologique. Les thés ne sont pas spécifiés ni sur l’emballage ni sur le site web, c’est dommage ! Les feuilles sont finement broyées, je vais donc faire une infusion courte (1 minute max). À l’œil et au nez : au bout de 30 secondes, j’obtiens déjà une liqueur d’un rouge brique sombre et intense. L’infusion dégage des parfums puissants de bois et de fruits cuits. Dégustation : l’attaque est amère sans devenir âpre et surprend par sa robustesse. Il y aurait presque une saveur proche des céréales (avoine, sarrasin). Ce goût céréalier se retrouve de manière plus prononcée en notes de cœur. La rétro-olfaction découvre une petite touche fruitée de baies. […]

Green Mango Peach – Tea Forté C’est mon premier essai pour la marque américaine Tea Forté que j’ai découverte grâce à la mère de Ben. Elle m’a offert plusieurs coffrets qui annoncent de nombreuses dégustations en perspective ! Tea Forté a été fondée en 2003 par Peter Hewitt. L’enseigne se veut moderne avec des mélanges de qualité et souvent bio. J’entame mon périple avec Green Mango Peach issu du coffret « Voyage ». Composition : c’est un sencha issu de l’agriculture biologique aromatisé à la mangue et à la pêche. Mon échantillon est dans un étui hermétiquement fermé. À l’ouverture, les effluves sont puissants attestant de la bonne conservation des arômes. Les feuilles sont petites, découpées et agrémentées de morceaux de mangue séchées À l’œil et au nez : la robe est jaune dorée et éclatante. Un parfum intense de gingembre me chatouille les narines. Les effluves de mangue et pêche sont plus durs à discerner. Dégustation : l’attaque est surprenante et fraiche. Je décèle des saveurs de menthe et de gingembre qui me rafraichisse la gorge. Le corps est amère et légèrement âpre. Il est difficile de trouver la mangue et la pêche à travers les deux premiers protagonistes qui se renforcent en rétro-olfaction. Une […]