Da Xue Shan 2012 – Terre des Thés Ça y est, le marathon des diners festifs est passé et j’ai bien mangé, pas vous ? Alors pour se remettre tranquillement de toutes ces délicieuses choses que l’on a savourées en moins de deux semaines, je vous propose de découvrir un thé aux vertus prodigieuses : le Pu Erh. Je vous parle aujourd’hui du Pu Erh Da Xue Shan, ce dénominatif indique un regroupement de terroirs près d’une montagne chinoise bordée par des forêts de théiers sauvages. Autant vous dire, l’un des must en matière de thé ! Composition : Pu Erh brut, ou nommé aussi « cru » car il n’a pas été fermenté de manière accélérée. C’est une récolte du producteur Lan Ting Chun réalisée en 2012 près de la ville de Lincang. Les morceaux de galette sentent très bon, un parfum presque miellé ! À l’œil et au nez : les feuilles humides offrent des tons verts et des parfums généreux. Les effluves sont boisés, terreux avec une pointe de miel. La robe de la liqueur est jaune dorée et légèrement trouble. Elle possède des senteurs animales, terreuses et fumées. Dégustation : l’attaque est un panache de saveurs. C’est terreux, végétal et animal à la fois. Un […]