Shu Cha 2005 Pu Erh – Ming Tea La marque belge Ming Tea est spécialisée dans les thés d’origine chinoise. Elle propose un large choix de thés verts, rouges, blancs, Oolongs, Pu Erh, infusions et mélanges aromatisés. Dans mon envie de découvrir plus amplement les Pu Erh, j’ai commandé un lot de 10 briques de Shu Cha 2005, un Pu Erh dont la fermentation a été accélérée artificiellement. Cette catégorie est communément nommée « Thés sombres ». Composition : la petite brique de 6g est très bien dessinée. Les feuilles compressées sont rouges très sombres. Elles dégagent des parfums très terreux avec quelque chose d’animal. Ce Shu Cha 2005 provient de la province chinoise du Yunnan. J’ai réalisé un lavage des feuilles d’une minute puis une première infusion « flash ». À l’œil et au nez : les feuilles exhalent des effluves de sous-bois, d’humus et de terre humide. Elles sont très foncées, presque noires à l’aspect granuleux. La première infusion est brune, assez foncée avec des notes de terre et animales. La seconde est plus claire , d’un rouge cuivré. La troisième est orange cuivre et limpide. Dégustation : même avec une infusion flash, les parfums sont bien présents. Les saveurs de terre et de bois humide […]

Pu Erh Sheng Cha 2014 Terre de Chine Aujourd’hui, je découvre un nouveau type de thé que je n’osais pas acheter : le Pu Erh. Ce dernier est composé de feuilles post fermentées, provenant la plus part du temps de la province du Yunnan. Avant les infusions avec des feuilles que nous connaissons, le thé était compressé en galette qui était plus pratique pour le transport et l’échange. Mon « nid » est un Pu Erh cru Sheng Cha 2014, c’est à dire, du thé vert directement compressé et qui va se bonifier avec le temps. J’ai acheté mes premiers nids au Musée des Arts Asiatiques Guimet. Ils ont un partenariat avec la marque Terre de Chine et je me suis dit que c’était une occasion de tester ce type de thé atypique. Composition : thé vert compressé en nid (dit Tuo Cha en chinois) de 7g récolté en mars 2014 dans le district de Lin Cang. Je lave le tuo cha trois fois quelques secondes afin que les feuilles se déploient en douceur. Le nid est clair et bien luisant sur sa face bombée. À l’œil et au nez : la robe du Sheng Cha 2014 est d’un doré intense et éclatant. Les feuilles […]