Leçon Matcha à Lupicia J’ai déjà eu le plaisir d’assister à une préparation de thé matcha à la maison de la Culture du Japon à Paris (retour sur le samedi thé). Mais je n’en n’avais jamais préparer un moi-même. C’est chose réparée grâce à la Leçon Matcha proposée par l’équipe de Lupicia. Le but de ce moment était d’apprendre à réaliser les deux préparations à base de matcha, sans se préoccuper des codes de la cérémonie du thé, ou Chanoyu. Nous sommes arrivés à la boutique samedi après-midi pour une séance sur réservation, il y avait trois autres participants avec nous. Monsieur Le Theuff, responsable du magasin, dirigeait cette leçon matcha où il nous présenta dans un premier temps un historique concis du thé matcha. Après avoir compris d’où ce dernier venait, énoncé le grand maître de thé Sen No Riryu et présenté le mode de fabrication, nous nous sommes lancés dans la préparation de la boisson. Chaque participant avait son bol évasé (essentiel pour éviter toute éclaboussure !), sa cuillère et son Chasen, fouet sculpté à la main dans une tranche de bambou unique. Nous débutons par le Usucha ou thé matcha léger. C’est celui qui est le plus connu en Occident […]