Napolitain Matcha Chocolat Le Napolitain, c’est une des grandes histoires d’amour de mon enfance. J’adore ce gâteau et c’était la folie gourmande quand ma Maman en achetait pour le goûter. J’ai décidé de sauter le pas et de réaliser le mien avec une touche de thé ! Je vous sers donc ma recette de Napolitain Matcha Chocolat pour vous régaler à votre tour ! Pour une touche originale, vous pouvez imbiber les génoises de sirop de thé vert avant les étapes de nappage et de glaçage. Pour cela, portez à frémissement 10 cL d’eau avec 10g de sucre et une cuillère à café de thé vert japonais (sencha, genmaicha ou hojicha). Laissez frémir 3 minutes, puis filtrez le sirop. Préparez ce sirop avant la préparation du Napolitain Matcha Chocolat afin qu’il refroidisse avant son utilisation. J’espère que cette recette vous a donné envie et vous a un peu fait retomber en enfance. J’ai servi le gâteau à des amis et il a eu un franc succès !

Tea for Two – Salon de thé Le week-end dernier, je suis allée à Bruxelles avec Ben le temps d’une escapade. En bonne tea addict que je suis, avant notre départ, j’ai regardé les maisons de thé réputées qui se trouvent dans la capitale belge. Et, oh quel hasard ! Il y en a une juste à côté de l’hôtel, coïncidence ? Je ne crois pas ! Après avoir visité le musée Art Nouveau Horta, que je vous recommande vivement, nous nous sommes rendus au salon Tea for Two. Les pâtisseries de la devanture ont achevé nos hésitations, il fallait entrer dans ce magasin c’est sur !   Nous sommes accueillis en toute simplicité et discrétion, au choix : la salle principale ou le petit salon cosy. Nous avons penché pour ce dernier. Tea for Two est une boutique hors du temps aux décors anciens et à l’atmosphère tamisée dans l’arrière boutique. Il y a le classique mur de boîtes à thés dans lesquelles le personnel pioche pour le service et les ventes mais aussi d’autres objets plus étonnants comme d’anciennes boîtes métalliques au motif asiatique. C’est un endroit reposant pour une parenthèse hors du temps. Nous passons commande parmi une carte impressionnante de thés, plus […]

Fondant au chocolat noir et Sel Après vous avoir fait découvrir la dernière fois la recette de la panna cotta au matcha, je vous propose de continuer ensemble dans les recettes sucrées et de vous présenter aujourd’hui un de mes desserts préférés, le fondant au chocolat. Je peux dire sans me tromper qu’avec son cœur fondant, ce gâteau est LE dessert parfait pour tous les aficionados du chocolat. Comme vous pourrez le constater, la recette est relativement simple, mais c’est très bon pour le moral en ce temps hivernal. Le mélange fleur de sel (en petite dose) et chocolat est excellent, cependant si vous n’êtes pas d’humeur aventureuse, vous pouvez omettre cette partie, le fondant sera tout de même très bon ! Les plus gourmands pourront aussi ajouter un cœur de nutella au fondant. L’astuce afin de le conserver lors de la dégustation et qu’il ne se mélange pas à la pâte lors de la cuisson est de le congeler 1 à 2 heures avant de mettre le fondant au four. Pour ma part, la recette à été largement validée et elle mérite le « seal of approval » habituel. Cependant, n’hésitez pas à laisser dans les commentaires vos impressions et/ou vos […]