Thé à la menthe maison Mon petit plaisir quand je vais chez ma mère, c’est de profiter des plantes fraiches pour faire un thé à la menthe maison. Bien sûr, comme le masala chai, il existe de nombreuses recettes et chacun à son propre process. Je vous propose donc ma version « home made » du thé à la menthe marocain, plutôt allégée en sucre (j’aime bien quand c’est light). Pour ce type de préparation, il est préconisé d’utiliser le thé vert Gunpowder de Chine et une théière en métal qui font bien ressortir la saveur de menthe. J’utilise la composition Touareg de la Maison Gosselin : un Gunpowder accompagné de menthe nanah. Le premier lavage est nécessaire pour enlever l’amertume du Gunpowder, vous pouvez faire jusqu’à trois lavages. Pour ma part, un seul lavage me suffit. J’ai eu une sacrée déception la première fois que je me suis essayée au thé à la menthe sans passer par cette étape ! Durant l’infusion, l’immersion des feuilles de menthe permet à ces dernières de ne pas s’oxyder et de dégager une saveur désagréable. Le thé à la menthe ne se conserve pas très longtemps et prend une saveur pas terrible si vous le réchauffez par […]

Thés en Fleurs chez Lupicia Aujourd’hui, nous nous sommes rendus à la boutique de Lupicia pour participer à leur séance découverte printanière. Trois Thés en Fleurs nous attendaient dans l’espace dégustation. C’est le troisième atelier auquel nous participons et une fois de plus, accueil impeccable et très agréable. C’est un vrai plaisir de venir à chaque fois ! Formosa – Thé Oolong de Taïwan Celui-ci, on le connaît puisqu’on le possède déjà à la maison. Néanmoins, j’ai appris plus de détails sur ce thé bleu-vert qui est un Oolong moyennement fermenté : entre 10 et 20 % Une première infusion d’une minute nous est servie, puis une seconde de 30 secondes. Formosa est un thé naturellement floral avec cette saveur crémeuse très subtile, propre aux Oolongs. Il est d’une grande délicatesse et peut se boire tout au long de la journée grâce à sa faible teneur en caféine.   Paysage en Provence – Tisane C’est une des dernières créations de Lupicia Paris que l’on peut retrouver dans le coffret « Rendez-vous en France ». Cette tisane est en base de verveine et agrémentée de camomille, myrte citronnée, fleur de souci, menthe poivrée, rose rouge, lavande, grande mauve et cynorhodon. Paysage en Provence est une […]