Caramélé – Lupicia Je vous parle aujourd’hui d’une de mes toutes premières acquisitions chez Lupicia : Caramélé. J’avais envie d’un mélange gourmand et au bar à thés dans la boutique, j’ai été séduite par les parfums et son nom évocateur. Composition : thé noir aromatisé au caramel, accompagné d’éclats d’amande et de pétales de tournesol. Les feuilles sont petites, brisées et d’un brun sombre allant au noir. À l’œil et au nez : la robe est orange cuivre et limpide. L’infusion diffuse des parfums de caramel francs et de noix grillées. Dégustation : en bouche les saveurs grillées prennent place en notes de tête. Une amertume se développe rapidement. Le caramel est difficile à cerner et il est trop discret. Les parfums boisés sont en notes de fond avec une finale tannique et une pointe lactée. La rétro-olfaction peine à faire ressortir le goût d’amande.   Avis : petite déception pour ce mélange de Lupicia qui a du mal à faire ressortir les saveurs promises de caramel et d’amande en infusion « normale ». Elles se laissent envahir par l’amertume et les tanins trop vite et je n’ai pas pu apprécier les parfums stars de ce thé. En revanche, le mélange est plus sympa avec un nuage […]

Paul et Virginie – Dammann Frères Aujourd’hui, je me penche sur un grand classique de la maison Dammann Frères : le célèbre Paul et Virginie, qu’un collègue a eu le bon goût d’amener au travail. Voilà donc que j’invite dans ma tasse un emblème de cette marque, plébiscité par de nombreuses personnes. Composition : thé noir, à l’origine inconnue aromatisé au caramel, fraise, cerise, framboise et vanille. Les feuilles sont de petite taille et dégagent des effluves puissants de fruits rouges et un peu de caramel. À l’œil et au nez : Paul et Virginie nous offre une robe orangée assez claire pour un thé noir. Les parfums de caramel et vanille prédominent tandis que les fruits rouges sont difficiles à capter. Dégustation : l’attaque est très douce et se focalise sur les saveurs de caramel et vanille. Les fruits rouges restent très discrets et les notes de fonds ne sont pas spécialement franches. La rétro-olfaction révèle le caractère boisé du thé noir avec un peu de cerise et de fraise. La longueur, assez longue, offre une ouverture aux fruits rouges, qui peuvent s’exprimer subtilement. Avis : malgré une infusion longue (4 minutes), la liqueur n’est pas très franche et elle a du mal à […]