Colorova – Salon de thé coloré

Non loin de L’Essence du Thé de Georges Cannon, se trouve Colorova, un salon de thé à l’ambiance détendue et colorée ouvert depuis cinq ans maintenant. Le nom a été donné par la gérante d’origine polonaise, Colorova signifie « multicolore » dans sa langue natale. Ma copine Thé Café Scones est aussi allée le visiter, vous pouvez découvrir ses impressions ici.

Colorova est un salon de thé spacieux avec une salle arrière pour plus de tranquillité. La décoration est un mélange de style industriel avec une verrière donnant sur la cuisine et un melting pot de coups de cœur. Les tissus des sièges et les assiettes sont d’inspiration tunisienne, un mur très graphique réveille l’atmosphère et des boules de neige habillent le comptoir. Il n’y a pas d’ambiance sonore, mais il semblerait qu’une partie de la clientèle vienne pour travailler, ce qui peut expliquer ce choix.

Dans la tasse, l’équipe de Colorova se fournit chez la marque Théodor en références aromatisées principalement. Les thés sont classés en trois catégories : Classiques, Spéciaux et thés d’Exception. Je n’ai pas vraiment compris ce classement, car les thés d’exception sont des mélanges aromatisés et non des thés de grandes récoltes ou de qualité supérieure comme dans d’autres salons. Du coup je ne trouve pas la différence de prix entre les trois catégories très pertinente, car on atteint quand même les 7€ pour un thé aromatisé. Avec les températures estivales, j’ai préféré m’orienter vers le thé glacé du jour : Fruit Mignon, un thé vert aromatisé à la pêche de vigne, fruit de la passion et melon. Je dois avouer que j’ai été assez déçue. Le mélange avait été sucré et je ne sentais pas du tout les saveurs énoncées sur la carte. J’ai l’habitude d’infuser mes thés glacés, et c’est bien meilleur sans sucre surtout si on utilise de bons thés à la base. Donc, 6€ pour avoir l’impression de boire de l’eau sucrée, même si c’était désaltérant, je n’ai pas trouvé ça à la hauteur d’un salon de thé.

En revanche, je n’ai rien à redire sur la pâtisserie. Le chef a fait ses armes au Plaza et à la cantine Michalack, il propose de créations originales et bien équilibrées. Les desserts signatures de Colorova sont le Paul Sésame (crémeux nougatine et mousse de citron), la Tartelette mousse caramel et beurre salé, et le Bigoût, un financier au tonka et confiture de mangue. Malheureusement pour moi, le jour de ma visite il n’y avait pas grand chose en vitrine. Cependant, j’ai pu testé le délicieux Framichoco dont la mousse de chocolat et le coulis de framboise m’ont rappelé le bon goût des Pim’s. C’est le juste milieu entre la gourmandise et la légèreté fruitée. Monsieur a essayé le Babarova, un baba sans alcool revisité à la crème de yuzu et au caramel de basilic thaï. Un florilège de saveurs exotiques pour une petite douceur bien fraiche.

Vous l’aurez compris, la partie thé de Colorova ne m’a pas convaincue. Je vous conseille ce salon de thé surtout pour ses pâtisseries originales et bien réalisées. Le lieu spacieux et l’ambiance calme raviront les amateurs de tranquillité qui aiment profiter sans se presser.

Colorova, 47 rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris.
Horaires : du mardi au samedi 9h-18h et le dimanche 10h-18h.
Budget pâtisserie + boisson : entre 12 et 16€

La note de Volutes Tea :