Tea Battle Japonaise
entre Palais et Le Parti du thé

Avec les différents week-ends que j’ai réalisés au Palais des Thés, je me retrouve avec une myriade d’échantillons. C’est bien pratique pour faire découvrir des thés à des amis ou pour préparer des dégustations comparatives. Il me restait quelques références du Parti du Thé dont je vous ai parlé il y a quelques temps. C’est juste ce qu’il me fallait pour une Tea Battle Japonaise, direction le pays du Soleil Levant !

ROUND 1 – Les Bancha

Les Bancha sont les dernières récoltes de l’année au Japon. Ce sont des thés moins qualitatifs, mais qui présentent tout de même des intérêts gustatifs. Les feuilles sont séchées par étuvage, comme pour les autres thés nippons, mais le façonnage est moins précis et régulier.

• Palais des Thés : les feuilles sont en forme de larges aiguilles vert moyen. Elles émettent des effluves de végétal cru et sec à la fois. Une pointe iodée plane en fond et donne une certaine fraicheur en nez. La robe est jaune citron tirant vers le vert. Les notes oscillent entre le végétal et le métallique sur un fond d’herbes coupées. L’attaque est métallique avec une saveur sucrée et une texture lisse. Les saveurs sont plutôt volatiles proches du foin et du pain grillé. La finale est très courte et ce Bancha laisse peu de chose au Palais. 7€/100g
• Le Parti du Thé : ce Bancha provient de l’île de Kyushu et il a été légèrement torréfié. Les feuilles sont plus foncées que celles du Palais des Thés. Elles sont également de plus petites tailles. La liqueur est d’un jaune citron plus soutenu et les parfums sont également plus puissants. Je trouve des légumes cuits avec une touche pyrogènée (petits pois cuits à la poêle). L’attaque est très légumeuse avec une saveur sucrée prononcée et une texture plus poudrée. C’est presque fruité et acidulé au fond du palais (mangue, fruit de la passion). L’ensemble est harmonieux et très agréable en bouche avec des notes de cœur très végétales et désaltérantes. Une légère acidité offre une finale plus longue qui revient sur des arômes de gazon fraichement coupé. 8,90€/100g.

+1 pour le Bancha du Parti du Thé qui possède beaucoup plus de caractère que son homologue du Palais des Thés. Il propose une large palette gustative qui touche plusieurs familles aromatiques de manière équilibrée. Sa texture lisse et sa saveur sucrée le rende gourmand et désaltérant à la fois. Un très bon thé pour une Tea Battle Japonaise.

ROUND 2 – Les Kukicha

Les Kukicha sont des thés verts composés de tiges de thé, ils sont donc moins concentrés en caféine.

• Palais des Thés : le Kukicha provient de la préfecture de Shizuoka, les tiges sont assez grandes et elles vont du jaune pâle au vert kaki. Elles dégagent un parfum de foin sur fond légumeux et légèrement pyrogéné (pain grillé à l’ail). La liqueur est jaune pâle, olfactivement, c’est très aqueux et un peu floral aussi. La saveur est légèrement amère, mais la texture très ronde et douce. On est sur des arômes de végétal (foin) avec une touche d’iode et de fleur capiteuse. Le tout prend de l’ampleur en bouche et se développe. La finale est persistante et très agréable.8,5€/100g
• Le Parti du Thé : propose une récolte de qualité supérieure, car les tiges proviennent de théiers ombragés avant la cueillette. Les tiges sont plus fines, régulières et elles oscillent entre le jaune citron et le vert tendre. Il y a également la présence de quelques feuilles roulées en aiguille. Les effluves sont plus présents et portés sur la verdure fraiche. La robe du Kukicha Karigane est d’un vert plus soutenu avec des parfums plus prononcés. La texture est dense et la saveur très sucrée. Les arômes sont de l’ordre du végétal frais et marin (palourdes/moules). C’est un thé qui a beaucoup de personnalité et d’ampleur en bouche. Il est très persistant avec une saveur umami qui se développe en fin de dégustation. 16,90€/100g

+1 pour le Kukicha Karigane du Parti du thé aux arômes et saveurs très prononcés. Il correspond à l’idée qu’on se fait d’un bon thé vert japonais : végétal et iodé à la fois. Je me régale !

ROUND 3 – Les Ryokucha

• Palais des Thés : appelle sa référence « Thé des Samouraïs » pour nous vendre un peu de rêve en tasse. Concrètement, les feuilles sont kakies et foncées avec des tailles d’aiguilles différentes. La robe est jaune tirant légèrement vers le vert et la liqueur dégage des effluves de crustacés grillés. La saveur est sucrée et la texture soyeuse, ce Ryokucha possède une certaine densité qui s’accompagne d’arômes de végétal cuit avec une pointe d’iode et de fleur. Une fine amertume apparaît, mais sans conséquence. L’ensemble est harmonieux et doté d’une finale est persistante. 19,50€/100g
• Le Parti du Thé : peu d’information sur ce thé. Les feuilles sont d’une taille régulière et d’un vert gazon frais. Je sens plus de fraicheur dans les aiguilles de ce thé ci. La liqueur tire plus vers le vert citron avec des notes marines et végétales plus prononcées. Les arômes marins explosent en bouche dès l’attaque pour glisser vers un univers plus végétal par la suite. La saveur est également sucrée et la texture est dense, presque huileuse. Les arômes sont francs et donnent une grande longueur à ce thé typiquement japonais. 28€/100g

+1 pour le Ryokucha du Parti du Thé aux saveurs qui correspondent à l’idée qu’on se fait d’un thé nippon. Celui du Palais des Thés se défend bien, mais possède moins de caractère face à son concurrent pour une Tea Battle Japonaise.

RÉSULTAT DE LA TEA BATTLE JAPONAISE

Palais des Thés : 0 point – Le Parti du Thé : 3 points

Victoire haut la main de la Tea Battle Japonaise pour le Parti du Thé qui propose des références vraiment qualitatives de thés japonais. Je confirme ma recommandation de cette marque si vous souhaitez dénicher des références nippones de qualité avec beaucoup de fraicheur. C’était un réel plaisir de les déguster en parallèle pour mieux apprécier les points forts de chacunes.