Tea Battle Jasmin très fleurie ! Après les Chouquettes Jasmin des Jardins d’Osmane, je vous propose de continuer sur des saveurs florales avec une Tea Battle Jasmin. Trois échantillons de marques différentes permettent cette dégustation comparative de haut vol (je l’espère), car il s’agit de références plutôt haut de gamme. Ça va envoyer de la fleur sur le ring de Volutes Tea ! Présentation des protagonistes : Palais des Thés : Grand Jasmin Mao Feng, c’est un échantillon que j’ai reçu après mon passage à l’École du Thé. C’est un thé vert du Fujian composé en grande partie de bourgeons. 18€ les 100g. La Quintessence du Thé : Thé Vert Shan au Jasmin provient du Vietnam. Il est parfumé par contact de fleurs de jasmin fraiches comme le veut la tradition. 14€ les 100g. Dammann Frères : Jasmin Pearl est un thé vert du Fujian et roulé en boule à la main. Je l’ai reçu lors du DammannDay en juin dernier. 25,50€ les 100g. ROUND 1 – Aspect des thés Grand Jasmin Mao Feng : ce sont de jolis petits bourgeons duveteux et verts foncés. La taille des feuilles est homogène. Côté parfum, du jasmin frais se fait sentir avec beaucoup de délicatesse. Thé Vert Shan […]

Mandala Muscatel La Quintessence du Thé En mars, l’équipe de La Quintessence du Thé m’a envoyé leur boîte du Tea Tasting Club. C’est un abonnement mensuel qui vous fait découvrir trois thés avec des mignardises pour créer des accords thés et mets. Comme les trois thés me plaisent beaucoup, je préfère vous les présenter séparément et vous en parler plus en détail. Je commence par le Mandala Muscatel. Composition : Mandala Muscatel est un thé noir du Népal. La mention Musctatel fait référence à un procédé de culture du théier. Le producteur laisse intentionnellement ses théiers se faire attaquer par la mouche Jassid, ce qui modifie les feuilles de thé, et donc le goût en tasse. Cette méthode est assez couteuse puisqu’un cinquième des théiers ne survit pas à l’attaque de l’insecte. Les feuilles sont de jolies torsades brunes avec des bourgeons argentés et duveteux. Les parfums sont boisés et légèrement grillés (proches de l’amande). À l’œil et au nez : la robe du Mandala Muscatel est magnifiquement cuivrée et limpide, c’est un vrai bonheur de verser la liqueur dans la tasse. En nez, nous sommes sur des effluves très boisés et de fruits cuits. Il y a un fond un peu […]

Narcisse des Montagnes & Cie Avec Émilie, on échange beaucoup, mais alors beaucoup de thés ! De vraies dealeuses, heureusement que La Poste n’a jamais intercepté nos lettres bien remplies. Cela faisait un petit moment que je ne m’étais pas penchée sur ma boîte à échantillons donc aujourd’hui je vais vous parler de beaucoup de références. Narcisse des Montagnes, Woojeon FOP, Brume d’Oliban, Sincha Umegashima, Qinshan Lu Shui, Sencha Fukuyu et Cheju Do. Voici la sélection spéciale Cookie & Pistache ! Narcisse des Montagnes – Comptoirs Richard C’est un Oolong des montagnes Wu Yi de la province chinoise du Fujian, très oxydé (60%) et torréfié. Les feuilles sont d’un brun foncé, grandes et torsadées. Les parfums portent sur de la pierre chaude et du bois. Narcisse des Montagnes offre une belle liqueur ambrée foncée avec des notes très minérales et charbonnées. Une attaque douce et discrète s’oriente vers le minéral et le bois torréfié. Des saveurs de céréale et de pain grillé se développent au palais avec une pointe fruitée. Le charbon se réactive en rétro-olfaction, mais globalement, Narcisse des Montagnes est un Oolong très doux malgré sa forte oxydation. Se boit sans modération toute la journée et très désaltérant en thé […]