Tea Battle Darjeeling 2017 En mai/juin arrivent les nouvelles récoltes de thé très prisées par les amateurs pour leurs qualités gustatives. Les récoltes « First Flush » de Darjeeling sont très connues et la marque Dammann Frères m’a fait parvenir trois échantillons différents. De quoi faire une Tea Battle Darjeeling 2017 bien printanière ! Les jardins présentés sont un Darjeeling S.F.T.G.F.O.P North Tukvar, un Darjeeling F.T.G.F.O.P. Badamtam et un Darjeeling S.F.T.G.F.O.P Singtom. ROUND 1 – Aspect des thés North Tukvar présente des feuilles roulées, très serrées et des tailles assez diverses. On tire plutôt vers le vert sombre et le brun. Il y a peu de parfums qui émanent de ce thé, juste une touche de foin. Badamtam possède une grande proportion de bourgeons duveteux. Le camaïeu de verts tire vers le blanc des duvets. Là encore, on reste sur des effluves discrets de foin ou d’herbes coupées et sèches. Singtom a une belle régularité dans la taille de ses feuilles qui oscillent entre le vert et le brun. Je sens un aspect plus floral sur ce thé. +1 pour le Darjeeling Badamtam dont le mélange de bourgeons donne très envie ! ROUND 2 – Infusion Pour la Tea Battle Darjeeling 2017, l’infusion se fait à […]

Tea Battle Tie Guan Yin Aujourd’hui, le ring de Volutes Tea s’envole pour la Chine et vous organise une Tea Battle Tie Guan Yin. Le Tea Guan Yin est un Oolong (thé semi-oxydé) aux feuilles roulées qui se déploient lors de l’infusion. Le nom signifie Déesse de la Miséricorde en fer et il fait référence à l’histoire de ce thé. Ce dernier aurait été inventé au XVIIIème siècle en Chine par un paysan qui offrait du thé chaque jour à un Bouddha. Le paysan aurait rêvé d’un nouveau procédé de fabrication qui produirait un nouveau type de thé qui conquit l’Empereur de Chine par la suite. Le Tie Guan Yin fut créé. Présentation des protagonistes : Tie Guan Yin Impérial de Betjeman & Barton. Ce Oolong m’a été offert par Chloé du blog Somewhere Over the Teapot. Aucune information n’est disponible sur le site, ce sera à l’aveugle pour ce thé. Tie Guan Yin de Georges Cannon, c’est un Oolong de Chine, mais là encore, il n’y a pas d’information sur le site de la marque. Il s’agit d’un sachet échantillon. • Tie Guan Yin de Dammann Frères est également un Oolong de Chine, peu oxydé vraisemblablement. C’est un thé plutôt […]

Goutte de Thé avec la TeamTeaAddicts La rentrée avec la TeamTeaAddicts a commencé fort et dès le 1er septembre ! Sarah du blog My Cup of Tea nous a concocté une rencontre avec Goutte de Thé, une toute nouvelle marque qui commercialise des thés chinois. Le rendez-vous est pris au salon Tea Thé Cha avec Xin et Yao, fondatrices de Goutte de Thé pour une dégustation. Autour de la table, les habituées Alice et Adeline que je croise souvent aux évènements ainsi qu’une autre Sarah et Diane qui réalise un Master sur le thé. Patrick était également des nôtres pour ne pas louper une seule goutte de la soirée. Goutte de Thé ? Xin et Yao sont deux Chinoises passionnées de thé qui vivent en France depuis une dizaine d’années. Elles ont constaté que ce qui tourne dans nos tasses n’est pas des plus heureux. Elles ont donc décidé de créer Goutte de Thé, une marque qui propose des produits qualitatifs et authentiques pour un prix abordable. Xin se rend une à deux fois par an en Chine pour dénicher auprès de petits producteurs les meilleurs thés. Grâce à cette relation de confiance, elles peuvent demander à adapter le processus de fabrication […]

Postcard Teas – Dégustation à Londres Je vous avais parlé de mon périple londonien de novembre, voici celui de juillet où j’ai récidivé à trainer dans les boutiques de thé de la capitale anglaise. Focus cette fois-ci sur Postcard Teas dont j’ai déjà testé le Fuji Sencha 2015. J’ai participé à la dégustation hebdomadaire organisée par l’équipe. Tous les samedis, Postcard Teas propose une session découverte dédiée à un type de thé. Le quatrième samedi de chaque mois est consacré aux Oolongs, une chance car il s’agit du thé préféré de Tim, notre interlocuteur durant cette matinée. L’accueil s’est fait en toute simplicité et convivialité. Il faut dire que la boutique de Postcard Teas, pas loin d’Oxford Street, fait rêver et ça commence par la devanture. C’est tout ce qu’on imagine d’une enseigne anglaise. Des vitres avec du bois peint d’un bleu sombre. L’intérieur est au contraire très lumineux avec l’enfilade de boîtes cartes postales qui fait le nom de la marque. Cette idée originale provient de Tim dont la famille collectionne les cartes anciennes depuis longtemps. Tim m’explique que ce n’est pas toujours évident de dénicher une carte correspondant à un thé, mais que c’est toujours amusant de trouver la bonne […]

Petit Gaïwan, découverte & cadeau ! Il y a quelques temps, Rolphe de la boutique Petit Gaïwan m’a proposé de découvrir sa gamme de thés. Celle-ci comprend principalement des thés natures : thés blancs, jaunes, verts, noirs, Oolongs et Pu Erh, vous trouverez de tout ! Rolphe déniche des thés d’origine classique et d’autres plus rares avec des terroirs spécifiques. Donc forcément, en grande fanatique du thé d’origine, ça m’a forcément parlé. Pour profiter des récoltes du printemps fraichement cueillies ou des autres thés, profitez dès à présent d’une réduction de 10% sur votre commande grâce au code volutes-tea. Si vous êtes en panne d’inspiration voici quatre thés que j’ai testés pour vous par lesquels vous pouvez commencer les yeux fermés ! Advanced Bai Mu Dan Bio – Thé Blanc C’est une petite exclusivité que m’a proposée Rolphe et qui sera disponible cette année chez Petit Gaïwan ! L’Advanced Bai Mu Dan est un thé blanc de grade supérieur issu de l’agriculture biologique. Le mot « Advanced » fait référence au deuxième meilleur grade de thé blanc Bai Mu Dan (après l’appellation « King »). Les feuilles sont composées du bourgeon duveteux et des deux premières feuilles, ce qui en fait un thé proche des Aiguilles d’Argent, mon thé blanc […]

Pavillon des Thés de la Pagode Du jeudi 9 au 11 avril, les Thés de la Pagode a créé un espace découverte sur la place de la gare Saint-Lazare. Je ne savais pas à quoi m’attendre : serait-ce un mini salon de thé, une petite boutique ? Que Neni ! Il s’agit en réalité d’un pavillon afin de faire connaître la marque, mais sans ventes, juste une action de communication pour se faire connaître du public. Les Thés de la Pagode présentent leurs différentes gammes dans une atmosphère propice en plein cœur de Paris. Le pavillon remplit très bien son office d’isolent, on entre sur tapis rouge dans un petit sas puis on arrive dans l’espace de découverte. Au centre, se dresse un fier théier, ce cher Camelia Sinensis qui produit les feuilles que nous infusons. L’arbre bénéficie de toutes les attentions de l’équipe et il est vaporisé régulièrement avec de l’eau fraiche. Au fond, une vidéo défile des images de voyages, des croquis propres à la marque avec un fond musical asiatique apaisant. L’ambiance est tamisée avec des points lumineux sur les présentoirs et le théier. Je me sens vraiment bien dans cet endroit, j’oublie l’agitation extérieure. Je fais un petit tour […]

Label Impérial – Kusmi Tea Cette semaine, je débute une dégustation des miniatures « Les Verts » de Kusmi Tea et j’ai choisi de vous parler du thé Label Impérial, l’un des mélanges phares de la marque. Conçu pour aider à affronter les hivers difficiles, ce thé est agrémenté de baies d’argousier, connues pour ses propriétés curatives et sa richesse en nutriments et vitamines. Composition : thé vert de Chine aromatisé à la cannelle et vanille, accompagné de baies d’argousier et de racines de réglisse. Un mélange très fourni et agréable à regarder. À l’œil et au nez : la robe de Label Impérial est jaune claire et limpide. On peut d’ores et déjà sentir les puissants parfums de la réglisse et de sucre. Dégustation : les baies d’argousier débutent l’attaque de ce thé, vient ensuite la réglisse qui enrobe le fond du palais puis la vanille de manière subtile. En rétro-olfaction, c’est la cannelle qui domine. La finale est sur les notes de réglisse très persistantes. Le corps est franc et intense. Avis : Label Impérial ne fait pas partie de mes Kusmi fétiches, la réglisse est très présente à mon goût et contrairement à l’infusion Be Cool, je trouve que ce thé est trop […]

Rooibos Gourmandise Absolue – Zen Thé Paris Vous prendriez bien un délicieux thé pour égayer votre journée ! Nous avons ce qu’il vous faut avec Rooibos Gourmandise Absolue. Ce mélange de Zen Thé Paris va nous mettre l’eau à la bouche avec ses couleurs et ses saveurs exotiques. Composition : Rooibos accompagné de morceaux d’ananas, de rhubarbe et de fraises confites ainsi que de pétales de tournesol et de bleuet. Un mélange haut en couleurs ! À l’œil et au nez : la robe est d’un très bel orange virant vers le rouge. Les parfums de fraise et de crème sautent au nez, arômes caractéristiques d’une sucette à la fraise. La rhubarbe et l’ananas s’expriment avec plus de discrétion. Dégustation : la saveur de noisette du Rooibos et la fraise constituent les notes de tête de ce thé. Le parfum lacté de crème se confirme tout au long de la dégustation. La rhubarbe englobe le palais et apporte une certaine fraicheur. Les goûts de fruits confits rendent ce mélange doux et agréable. L’ananas se révèle en rétro-olfaction, toujours accompagné de cette saveur de crème. La finale se termine par les notes lactées. Avis : le Rooibos Gourmandise Absolue est une liqueur ample et chaleureuse qui laisse […]

Thé du Hammam – Palais des Thés Aujourd’hui, le blog Volutes Tea continue son périple dans les palais orientaux pour découvrir le Thé du Hammam du Palais des Thés. Un mélange qui promet un voyage en soie et moucharabieh. Une oasis de saveurs fruités et fleuries, préparez des pâtisseries marocaines avec cette tasse de thé les amis ! Composition : thé vert de Chine agrémenté de pétales de rose, le tout aromatisé aux fruits rouges, datte vert et fleur d’oranger. À l’œil et au nez : robe jaune soleil avec un bel éclat. On peut sentir, dans un premier temps, les fruits rouges avec des dominantes de fraise et/ou framboise. La fleur d’oranger vient ensuite suivie de notes de rose et d’autres plus fraiches de citron. Le tout est caressé d’un parfum de fruits confis et de confiserie. Ça s’annonce délicieux ! Dégustation : je trouve que l’attaque ressemble aux saveurs que je peux trouver dans un thé vert à la menthe Nanah, ce qui offre une certaine fraicheur. En notes de cœur, on distingue clairement la framboise et la rose. La rétro-olfaction se focalise plus sur le duo amande et datte verte. La fleur d’oranger est présente tout au long de la dégustation, peut-être […]