Shiboridashi – J’ai réalisé ma théière japonaise Je vous présente la dernière venue dans mes placards, et pas des moindres, car il s’agit d’un Shiboridashi, une théière japonaise. Je l’ai réalisée moi-même à l’atelier 317 situé à Paris. Retour en images sur cette journée très sympathique encadrée par Florence, une céramiste passionnée. Déroulement de l’atelier Fabrique ta Théière Le façonnage d’une théière se déroule sur une journée. La cuisson et l’émaillage sont faits la semaine suivante. Je n’avais aucune idée de quel type de théière que j’allais réaliser. C’est lorsque Florence nous a proposé du thé japonais en arrivant que j’ai eu l’idée de concevoir un Shiboridashi. C’est une théière japonaise sans anse. L’absence d’anse oblige à manipuler l’objet quand le thé a assez refroidi pour être bu. Les autres participantes ont opté pour des théières classiques. Pour m’aider, je dessine quelques croquis pour m’aider dans la conception de mon objet. Pour un façonnage facile, Florence nous a orienté vers la technique de modelage à la main. C’est rapide et moins compliqué que le façonnage en tournage au tour. Mon Shiboridashi est composé d’un bol que j’ai modelé grâce à un des modèles de l’atelier et d’un couvercle légèrement bombé. […]

L’Osmanthe – Pâtisserie fusion parisienne J’ai découvert la pâtisserie l’Osmanthe avec l’équipe des Teasters en 2017, mais je n’avais pas eu l’occasion de vous en parler. Je reviens donc avec Monsieur pour lui faire découvrir ce lieu et pour vous le faire découvrir aussi ! L’Osmanthe, c’est l’aventure gourmande de Fang, une chinoise installée en France depuis ses 14 ans. Après avoir acquis une expérience professionnelle auprès de Cyril Lignac, elle lance sa propre pâtisserie dans le 12èmearrondissement de Paris. Ses créations se présentent comme des gourmandises qui fusionnent classiques français et saveurs chinoises. L’Osmanthe est un joli lieu avec une verrière qui donne sur la cuisine. L’espace salon de thé se restreint à deux tables, donc il faut mieux arriver tôt pour avoir la chance d’avoir une place. En entrant, on est tout de suite attiré par les couleurs des gâteaux. Les créations de Fang sont magnifiques, de vrais petits bijoux ! Je choisis Céline, un entremet crémeux à la mangue avec une dacquoise amande et des morceaux de mangue fraiche. Monsieur opte pour le millefeuille de crêpe au matcha et jasmin. Les deux gâteaux sont délicieux, c’est léger et très équilibré. On se régale tellement qu’on repart pour un second […]

Maison des Trois Thés – Salon de thé à Paris La Maison des Trois Thés est salon de thé incontournable de Paris, tenu par Madame Yu-Hui Tseng. L’enseigne est ouverte depuis 1995 et son succès ne semble pas se démentir. Pourtant, j’ai rarement entendu de bons échos parmi les amateurs de thés que je fréquente. Qu’à cela ne tienne, je vais me faire mon opinion, accompagnée d’Alice et de Nathalie (Divinithé) du groupe Teasters. Nous arrivons toutes les trois devant une belle devanture qui donne envie, mais avant d’entrer dans la Maison des Trois Thés, il faut sonner et attendre que l’on nous ouvre. Surprenant, ou pas tant que ça, quand l’on nous apprend que la boutique renferme plus de mille thés ainsi que des objets anciens. Au premier coup d’œil, c’est un très beau lieu décoré avec raffinement. Ça me rappelle le très chic restaurant Mr Wang de Sydney qui flottait dans une ambiance de Shanghai des années 20, mais mis au goût du jour. Le mur exposant les boîtes à thé est impressionnant ! Nous sommes installées dans l’espace salon de thé qui est assez grand et toujours bien décoré. On nous apporte la carte de la Maison des […]

Thés japonais et Poésie avec Sérendipi-thé Cécile Nguyen est organisatrice d’événement autour du thé sous le nom de Sérendipi-thé. Elle propose des ateliers thématiques tout au long de l’année pour transmettre sa passion de cette boisson. Le dimanche 31 mars, elle a préparé une dégustation de thés japonais ponctuée de poésie pour célébrer l’arrivée du printemps. L’événement s’est déroulé dans la boutique de Goutte de Thé dans le 12èmearrondissement de Paris. C’est un très beau magasin où vous pourrez y dénicher des thés nature de qualité et de la vaisselle de service. Cécile nous a accueilli dans une ambiance baignée de lumière, pas de doute, le printemps est là. Nous étions six invités pour partager ce moment de tranquillité autour de six thés japonais. Cécile a eu la délicate attention de nous préparer des madeleines au matcha et au miel pour accompagner nos dégustations. Le dressage de la table était élégant et donnait très envie. Durant cet atelier avec Sérendipi-thé, nous avons découvert : Karigane de Uji, des branches de Gyokuro que l’on peut déguster toute la journée Fukamushi de Fujieda, un thé vert de terroir montagneux et fortement étuvé Kamairi-cha Zairai de Minamata, un thé chauffé en cuve et issu de […]

Tea Lichou – La maison des gourmands Cela faisait un moment que je ne vous avais pas parlé de salon de thé et je dois vous avouer que ça me manquait ! Alors comme il ne faut jamais se laisser abattre et que la nourriture n’est pas un débat à la maison, je me suis mise en quête d’un nouveau repère gourmand et théiné. Après avoir fait un petit tour sur le blog bien documenté de ma copine Valentine Thé Café Scones, j’ai choisi d’aller payer une visite chez Tea Lichou, la maison des gourmands (en breton « Ty Lichou »), situé dans le 5ème arrondissement. Valentine avait parlé de Tea Lichou en termes très élogieux et, forcée de l’admettre, c’est bien mignon quand on rentre dans le salon de thé ! L’ambiance se veut enfantine et authentique avec une décoration bien soignée. Pages de livres jeunesse collées au plafond, cheminée illuminée aux allures magiques, jars de bonbons et les fameux sièges balançoires qui font la petite réputation de Tea Lichou. Il y a des tablées hautes, une atmosphère plus proche du salon avec des fauteuils au fond et des tables classiques pour une clientèle plutôt jeune. Il y avait […]

Colorova – Salon de thé coloré Non loin de L’Essence du Thé de Georges Cannon, se trouve Colorova, un salon de thé à l’ambiance détendue et colorée ouvert depuis cinq ans maintenant. Le nom a été donné par la gérante d’origine polonaise, Colorova signifie « multicolore » dans sa langue natale. Ma copine Thé Café Scones est aussi allée le visiter, vous pouvez découvrir ses impressions ici. Colorova est un salon de thé spacieux avec une salle arrière pour plus de tranquillité. La décoration est un mélange de style industriel avec une verrière donnant sur la cuisine et un melting pot de coups de cœur. Les tissus des sièges et les assiettes sont d’inspiration tunisienne, un mur très graphique réveille l’atmosphère et des boules de neige habillent le comptoir. Il n’y a pas d’ambiance sonore, mais il semblerait qu’une partie de la clientèle vienne pour travailler, ce qui peut expliquer ce choix. Dans la tasse, l’équipe de Colorova se fournit chez la marque Théodor en références aromatisées principalement. Les thés sont classés en trois catégories : Classiques, Spéciaux et thés d’Exception. Je n’ai pas vraiment compris ce classement, car les thés d’exception sont des mélanges aromatisés et non des thés de grandes récoltes […]

ChouchouTHÉ – Salon de thé Parmi les derniers nés des salons de thés parisiens, ChouchouTHÉ, déniché par ma copine Valentine du blog Thé Café Scones. Il n’en fallait pas plus pour nous décider à aller enquêter sur ce nouveau lieu du crime de gourmandise et de théinomanie. ChouchouTHÉ a ouvert en septembre dernier dans le 12ème arrondissement, près du métro Picpus. Il est tenu par Géraldine, reconvertie en pâtisserie depuis cinq ans maintenant. Après avoir fait ses armes chez l’artisan Paul Hévin et chez Carrément sucré située à Saint-Maur-Des-Faussés, elle lance son propre salon de thé. Géraldine propose également des ateliers pâtisserie pour vous apprendre des recettes incontournables ainsi que des gâteaux grands formats sur commande pour vos évènements. Elle réalise elle-même les douceurs en vitrine chez ChouchouTHÉ et se fournit au Parti du Thé pour ses boissons. L’ambiance est un mélange de cosy chic bien agencée avec une vitrine industrielle qui donne sur les cuisines. Le salon peut accueillir une vingtaine de personnes et nous étions bien installées avec Valentine. Le seul point qu’il manquerait serait une petite musique d’ambiance pour parfaire l’atmosphère de ChouchouTHÉ. J’ai été très intriguée par la forme du logo, je vous laisse réfléchir à la […]

Kosyuen – Salon de thé japonais à Paris Cela faisait un petit moment que je n’avais pas vadrouillé avec Monsieur en quête d’un nouvel endroit pour régaler nos papilles. Nous avons cherché un écrin japonais et c’est Kosyuen qui a retenu notre attention d’après la revue de Valentine Thé Café Scones. Kosyuen est un salon de thé en plein cœur du premier arrondissement de Paris et il a ouvert en 1968. Une véritable institution donc ! Nous testons le salon Kosyuen un samedi après-midi vers 16h. Il y a peu de monde, ce que nous apprécions beaucoup. Après avoir passé les tissus d’entrée traditionnels japonais, nous entrons dans un espace clair, bien agencé et assez lumineux. La décoration est sobre, oscillant entre matières naturelles et une couleur verte. Sur les conseils de Valentine, nous décidons d’aller au sous-sol à l’ambiance plus intimiste parmi les coussins en forme de chat, les kimonos et les maneki neko. La bande sonore du salon est composée de musiques japonaises traditionnelles et elle participe à l’atmosphère apaisante du salon. Côté nourriture, la carte est assez restreinte et gagnerait à proposer plus de desserts (j’aurais tellement aimé tester le Cheesecake dont parlait Valentine !). Nous nous laissons donc […]

Kodama – Salon de thé des Alchimistes Parmi les nombreux salons de thé ouvrant à Paris, je vous parle aujourd’hui de Kodama, un bar à thé dans le 2ème arrondissement de Paris. Je m’y étais rendue avec la TeamTeaAddicts lors d’un Afterwork Tea et j’avais très envie d’y revenir avec Valentine du blog Thé Café Scones. Kodama est un bar à thé créé par Martin et Vincent, deux amis qui ont découvert chacun le thé après un voyage en Asie. Ils se sont associés pour transmettre ce déclic qu’ils ont eu. Ils se fournissent en Allemagne pour les thés « classiques », au Japon pour les thés nippons. Ils proposent également des créations originales pour Kodama. L’originalité de leur bar à thés est l’infusion à la demande, qu’elle soit chaude ou froide. Pour les infusions à froid, Martin et Vincent préparent des thés à l’avance, infusés pendant plusieurs heures. Côté pâtisserie, Kodama se fournit chez Broken Biscuits. La carte de thés de Kodama est plutôt bien fournie avec des références natures et parfumées. On peut demander un petit ou un grand volume, sur place ou à emporter. Pour ma part, je choisis un thé Assam avec un cookie au caramel beurre salé. […]

Tea Thé Cha, salon de thé Autre salon de thé que j’ai pu explorer : Tea Thé Cha L’Artisan des saveurs – le thé sous toutes ses formes. Ce salon est tenu par Patrick, ancien chef dans la restauration qui a créé cet espace à son image dans le 13ème arrondissement (Métro Glacière). Tea Thé Cha a ouvert ses portes en 2016 et propose pas moins de 250 références des marques Georges Cannon, Tamayura, Terre des Thés, Thés de Chine et bientôt Goutte de Thé. Le choix des enseignes en dit long sur la passion de Patrick pour le thé de qualité ! J’ai eu la chance de venir à un moment où le salon n’était pas bondé. Lorsque l’on entre chez Tea Thé Cha, c’est très paisible et l’on comprend tout de suite que l’on est dans un repère de passionnés. Des tasses, des théières, des boîtes Washi, des accessoires et du thé bien sûr ! Car en plus de faire salon de thé, Tea Thé Cha est également une boutique. Patrick promeut l’artisanat avec des artistes de divers pays d’Europe et d’Asie. Un mélange éclectique dans une ambiance aussi paisible que son propriétaire. Je salue le choix de la radio TSF […]

Marché Noir, salon de thé De nouveaux spots ouvrent tous les mois à Paris, c’est le cas de Marché Noir (plus d’infos ici), une enseigne qui fait salon de thé et friperies. Un concept étonnant que je me suis empressée d’aller voir avec Valentine qui flaire les bonnes adresses pour Tea Addicts. Direction métro Temple, nous nous dirigeons vers le square du Temple et là, une façade noire mystérieuse. Pas d’indication, l’adresse est plutôt confidentielle pour le moment. Il faut dire que le Marché Noir a ouvert en avril. On entre, il fait sombre dans ce salon de thé ! On se présente au comptoir où l’on nous propose de choisir les thés et d’aller s’installer. Les mélanges proviennent de la marque l’Autre Thé, dont je vous parle parfois et ils sont présentés dans des bocaux en verre. J’avoue qu’à la vue de L’attrape-cœur que j’aime énormément, je n’ai pas résisté à l’envie de le prendre. Il y a entre 6 à 8 références disponibles si je me souviens bien. Je commande un Cookie maison framboise, chocolat et noix de pécan, Valentine opte pour le banana cake. Nous nous installons, je reste un peu perplexe. L’équipe ne vient pas vraiment au-devant […]

Umami Matcha Café Umami, la marque importatrice de produits japonais, vient d’ouvrir à Paris un salon de thé proche du métro République : le Umami Matcha Café. L’endroit est dédié à la fameuse boisson nippone, mise à l’honneur sur la carte. J’y suis allée découvrir ce café/restaurant avec Alice, du blog In Food We Still Trust. L’endroit est très beau, boisé avec un grand miroir qui agrandit l’espace. Il y a aussi de nombreuses plantes qui ont séduit mon esprit très nature. Il y a une partie épicerie où vous pouvez trouver thés, riz, vinaigre, bière et autres condiments traditionnels. Nous nous y sommes rendues à 15h30 et le Umami Matcha Café était bien rempli, il faut dire que l’ouverture du salon de thé était très attendue. Pour commencer notre dégustation, Alice et moi avons pris chacune un Matcha Gourmand. Le plateau était composé d’un Matcha au lait (non sucré) très bon et amer comme il faut. Umami Matcha Café importe son Matcha d’Uji, une région du Japon très réputée. Le motif en mousse sur le dessus de la boisson donne vraiment envie ! Dans l’assiette : un Cheesecake au Matcha bien parfumé, un financier au Yuzu à la saveur rafraichissante et du […]

Thé Indigo chez Georges Cannon J’ai souvent entendu parler de la marque Georges Cannon, et j’ai été ravie d’apprendre qu’ils possédaient un salon de thé à Paris. Celui-ci se nomme l’Essence du Thé, il possède un espace de vente, un salon de thé, un espace bien-être ainsi qu’un espace pour le Cha No Yu, la cérémonie du thé japonais. Il fut ouvert en 2006 rue Notre-Dame-des-Champs, elle est encore plus grande que ce que j’avais imaginé. Le magasin accueille régulièrement des expositions comme Thé Indigo. J’ai rejoins mon amie Marion le temps d’un tea time pour profiter des œuvres de Stéphanie Ledoux. C’est une artiste globe trotteuse qui puise son inspiration dans ses nombreux voyages. Elle a réalisé une série d’œuvres nommée Thé Indigo. Nous buvons nos infusions sous l’œil de portraits aux camaïeux bleus. De belles dames de tous horizons et très mystérieuses, sirotent elles aussi leur thé. Les motifs et coiffures sont magnifiques, les visages sont vraiment captivants. J’ai adoré l’idée des boîtes à trésors contenant une peinture et plusieurs objets de l’univers du thé. Ma préférée est l’écrin à Dragon N°4 avec sa cuillère peinte. À l’occasion de l’exposition Thé Indigo, l’équipe a sorti tous les ustensiles de […]

Nina’s Paris, le boudoir du samedi thé Il y a quelques semaines, Sarah du salon de thé Nina’s Paris m’a convié à venir découvrir la boutique. Par chance, je n’avais encore rien de prévu ce week-end et j’ai bouclé la date. J’ai perdu mon travail vendredi et hier matin il pleuvait des cordes lorsque je me suis réveillé. Bon la journée ne s’annonçait pas des plus gaies. Mais je décide de ne pas me laisser abattre ! Je me prépare le matin un bon Genmaicha avec du gingembre, du citron et du miel pour me booster à fond. Je maintiens mon envie d’aller voir Nina’s Paris car je me dis que le thé est un peu le remède à mes problèmes. Et c’est véridique ! Le thé est bien la solution à tous les tracas. J’arrive devant la boutique Nina’s Paris près de la place Vendôme et là, l’émerveillement. Impossible de ne pas remarquer cet écrin de féminité dans la rue Danielle Casanova et encore moins un jour de pluie. Ambiance poudrée, blanche, rose et dorures, je suis bien arrivée dans le temple de Marie-Antoinette dont la statue m’accueille en face de l’entrée. Quel réconfort d’arriver dans un si bel univers après […]

Bonaparte N°40 – Lupicia Second et dernier mélange exclusif de Lupicia Paris, Bonaparte N°40 est une composition qui se veut délicate et subtile. Le raffinement commence dès l’emballage avec cette très belle illustration d’une japonaise servant du thé qui a su séduire mon âme de graphiste et amoureuse des arts asiatiques. Le nom Bonaparte N°40 fait tout simplement échos à l’adresse du magasin près de l’église Saint-Germain-des-prés. Composition : il s’agit de la rencontre d’un thé vert japonais de la province du Miyasaki et d’un Darjeeling de printemps, origine Inde. Les feuilles, de taille assez longue, oscillent entre le vert et le brun. Un parfum de sencha émane de la boîte avec quelques notes fruitées. À l’œil et au nez : une robe dorée intense est surement du à la présence du Darjeeling de printemps. Pour les parfums, c’est plus l’iode du sencha japonais qui ressort avec cependant une touche florale nettement perceptible. Dégustation : l’attaque de Bonaparte N°40 est végétale et boisée à la fois, plus Darjeeling donc. Ensuite ce sont les saveurs florales qui s’épanouissent en laissant place progressivement au goût iodé du sencha. Les parfums floraux se mêlent à la saveur d’épinard en rétro-olfaction et cristallisent cette union de deux […]

Bienvenue à Paris – Lupicia Comme vous le savez peut-être, la marque Lupicia crée pour chaque pays des mélanges spécifiques. Je vous propose de découvrir le premier thé à l’image de la France : Bienvenue à Paris avec sa petite boîte à l’illustration adorable ! Comment ne pas craquer, je vous le demande ! Composition : thé noir d’Inde agrémenté d’écorces d’orange, de pétales de roses et de bleuets. Le mélange est aromatisé mais sans plus d’indication. L’aspect de Bienvenue à Paris est très bien travaillé, quand on ouvre la boîte, ce thé donne envie. À l’œil et au nez : la robe est orange foncée avec un bel éclat. La liqueur dégage des parfums capiteux d’orange, de rose et d’autres arômes fruités et floraux, mais difficiles à identifier. Dégustation : l’attaque de Bienvenue à Paris est très fruitée et focalisé sur l’orange avec une légère amertume. Ensuite la liqueur se tourne vers des notes de rose et il m’a semblé sentir de l’abricot. Les saveurs boisées du thé noir ne sont pas étouffées et constituent le fond de ce mélange intense et capiteux. La rétro-olfaction revient sur l’orange et accentue le thé noir. C’est une composition généreuse. Avis : Bienvenue à Paris est un thé parfumé […]

Pavillon des Thés de la Pagode Du jeudi 9 au 11 avril, les Thés de la Pagode a créé un espace découverte sur la place de la gare Saint-Lazare. Je ne savais pas à quoi m’attendre : serait-ce un mini salon de thé, une petite boutique ? Que Neni ! Il s’agit en réalité d’un pavillon afin de faire connaître la marque, mais sans ventes, juste une action de communication pour se faire connaître du public. Les Thés de la Pagode présentent leurs différentes gammes dans une atmosphère propice en plein cœur de Paris. Le pavillon remplit très bien son office d’isolent, on entre sur tapis rouge dans un petit sas puis on arrive dans l’espace de découverte. Au centre, se dresse un fier théier, ce cher Camelia Sinensis qui produit les feuilles que nous infusons. L’arbre bénéficie de toutes les attentions de l’équipe et il est vaporisé régulièrement avec de l’eau fraiche. Au fond, une vidéo défile des images de voyages, des croquis propres à la marque avec un fond musical asiatique apaisant. L’ambiance est tamisée avec des points lumineux sur les présentoirs et le théier. Je me sens vraiment bien dans cet endroit, j’oublie l’agitation extérieure. Je fais un petit tour […]