Qimen Mao Feng Bio – Marque inconnue Erratum du 16/03/2019 : suite à un échange avec le gérant de Terre des Thés, il semble que le Qimen Mao Feng ne soit pas une de ses références. La marque de ce thé reste donc inconnue pour le moment. Je suis dans une grande période de thés noirs. Alors, quand j’ai découvert la boutique de thés The Merry Monk dans le 15ème à Paris, je n’ai pas pu résister à l’appel de ce Qimen Mao Feng Bio. Cette boutique propose diverses marques telles que Georges Cannon, Terre de Chine ou Tamayura et également des accessoires et vaisselles à thé. J’ai tenté de joindre la boutique pour me souvenir de la marque de la référence dont je vous parle aujourd’hui. Je n’ai malheureusement pas eu de réponse. Composition : il s’agit d’un thé noir chinois bio que l’on appelle aussi « Keemun ». Il est récolté dans la province de d’Anhui (à l’est de la Chine). Comme ce type de thé a souvent du caractère, je l’ai infusé 3 minutes à 90°C. À l’œil et au nez : le Qimen Mao Feng présente de petites feuilles noires un peu luisantes et bien régulières. Au nez, elles dégagent des […]

Smoky Lion – Cape & Cape Dans notre groupe de Tea Addicts, il est de notoriété publique que j’aime les Lapsang Souchong. Alors, quand la marque franco-africaine Cape & Cape sort un thé noir fumé africain, tout le monde à penser à moi ! Et évidemment, je me suis empressée de tester le fameux Smoky Lion. Composition : Smoky Lion est un thé noir du Malawi fumé au bois de goyavier (au lieu du bois d’épicéa classiquement). Cela promet de donner un Lapsang Souchong original ! Les feuilles sont de tailles diverses et torsadées. Elles sont d’un brun foncé mat et exhalent un parfum fumé puissant avec une touche plus chaleureuse en arrière plan (c’est presque fruité). À l’œil et au nez : La robe est limpide et rouge cuivrée. La liqueur développe des effluves de légumes cuits au feu de bois. Ça me rappelle aussi quand ma mère cuit des légumes dans sa cocotte minutes avec un fond un peu métallique. Le fond est boisé et chaleureux. Je suis impressionnée par les feuilles infusées qui sont vraiment très belles ! Dégustation : ce qui saute au palais, c’est ce fumé original du goyavier qui donne une pointe fruitée à la saveur de cendre. La saveur […]

Mandala Muscatel La Quintessence du Thé En mars, l’équipe de La Quintessence du Thé m’a envoyé leur boîte du Tea Tasting Club. C’est un abonnement mensuel qui vous fait découvrir trois thés avec des mignardises pour créer des accords thés et mets. Comme les trois thés me plaisent beaucoup, je préfère vous les présenter séparément et vous en parler plus en détail. Je commence par le Mandala Muscatel. Composition : Mandala Muscatel est un thé noir du Népal. La mention Musctatel fait référence à un procédé de culture du théier. Le producteur laisse intentionnellement ses théiers se faire attaquer par la mouche Jassid, ce qui modifie les feuilles de thé, et donc le goût en tasse. Cette méthode est assez couteuse puisqu’un cinquième des théiers ne survit pas à l’attaque de l’insecte. Les feuilles sont de jolies torsades brunes avec des bourgeons argentés et duveteux. Les parfums sont boisés et légèrement grillés (proches de l’amande). À l’œil et au nez : la robe du Mandala Muscatel est magnifiquement cuivrée et limpide, c’est un vrai bonheur de verser la liqueur dans la tasse. En nez, nous sommes sur des effluves très boisés et de fruits cuits. Il y a un fond un peu […]

Keemun Special Grade – Lupicia Je poursuis ma découverte du très beau coffret « Hommage à Brillat-Savarin » qui a été édité par Lupicia Melbourne. Aujourd’hui, je teste le Keemun Special Grade en exclusivité, car il n’est pas disponible chez Lupicia France. À noter que la marque propose une sélection différente selon le pays en fonction des normes sanitaires et préférences culturelles. En France, vous pourrez trouver « Litchi », un thé noir Qimen aromatisé au litchi. Composition : le Keemun, ou Qimen en français, est un thé noir de Chine de la province du Anhui. C’est un type de thé noir très utilisé pour les bases de blends (mélanges). Special Grade indique surement une cueillette fine, mais je n’ai pas plus d’indication sur l’emballage. Les feuilles sont de toutes petites torsades brunes foncées et mates. Les effluves sont très boisés et cacaotés. Pour un thé en sachet, les feuilles du Keemun Special Grade offrent une très belle régularité. Espérons que ce soit bon signe ! À l’œil et au nez : la robe est orange cuivre. Elle n’est pas aussi foncée que d’autres thés noirs, c’est une des particularités des Qimen. Les parfums tournent autour d’un boisé chaleureux et un peu miellé. Les feuilles infusées sont […]

Teekampagne Darjeeling Second Flush 2015 Teekampagne (Campagne de thé) est une marque allemande qui source des thés de Darjeeling. L’enseigne a reçu depuis 1988 le sigle de qualité délivré par le Tea Board of India qui reconnaît les enseignes ne commercialisant que des produits issus à 100% des jardins de Darjeeling. Teekampagne s’inscrit dans une démarche de commerce équitable assurant des revenus corrects pour les producteurs et employés, ainsi qu’une démarche de culture biologique. Composition : il s’agit d’une récolte d’été de thé rouge (noir pour les Occidentaux) en provenance de Darjeeling. Ce thé est un mélange des jardins suivants : Ging, Lingia, Marybong, Phoobsering, Tukdah et Tumsong. La succession d’initiales FTGFOP 1 désigne une récolte fine qui se confirme avec la présence de bourgeons dans le sachet. Les feuilles sont dans les tonalités brunes. Elles émettent des effluves boisés et épicés avec un fond de foin. À l’œil et au nez : la robe est rouge cuivrée et bien limpide. Le parfum principal tourne autour du fruit cuit, de la pomme. Le fond est boisé et légèrement miellé. Quelques feuilles humides ont révélé des tonalités plus vertes. Dégustation : l’attaque est très miellée et fruitée, avec une belle douceur. La texture est assez […]

Noël Princier – Essencia Vous êtes sûrement en pleine préparation autour de votre sapin alors je sors cette semaine un mélange des plus festifs pour célébrer cette fin d’année 2016 riche en émotions. J’ai reçu Noël Princier l’année dernière, mais je trouvais plus pertinent de vous en parler à cette période. Composition : la base est un thé noir agrémenté de raisins de Corinthe, de fleurs d’hibiscus, de pétales de rose, du poivre rose et de morceaux de cerises. Le tout est aromatisé au champagne, au coquelicot et saupoudré de poudre d’or pour un effet très… princier ! Le mélange est très beau à voir, Essencia n’a pas lésiné sur le doré. Le nez de Noël Princier à sec est très gourmand et fruité, on sent bien la présence de la cerise. À l’œil et au nez : le mélange offre une liqueur rouge cuivrée et limpide avec de la poudre d’or en suspens ! La magie se prolonge dans la tasse et j’espère qu’elle va me parvenir en bouche. Tout comme les feuilles à sec, les parfums sont gourmands et très fruités. La cerise prédomine dans l’infusion ainsi que le fond boisé du thé noir. On sent également une pointe de champagne et […]

DianHong GongFu – Endora Endora est une maison parisienne qui propose des thés d’origine chinoise (principalement natures). C’est mon premier test pour cette marque et je vous parle aujourd’hui d’un thé qu’on m’a offert Noël dernier. Il s’agit du DianHong GongFu, un thé noir du Yunnan. Je ne me suis jamais rendue à la boutique, mais ça peut être intéressant d’autant plus que le catalogue a l’air pas mal du tout. Composition : le DianHong GongFu est un thé composé de bourgeons dorés. Il est catégorisé de « Grand Cru » par la marque. On a de jolies feuilles torsadées d’un brun fauve qui gardent une poudre dorée. Ça sent la terre humide sur un fond floral et boisé. À l’œil et au nez : la robe est orangée, un peu trouble et elle dégage des effluves puissants. Les parfums s’orientent vers des compotées de fruits (pomme), des fleurs opulentes et du bois. C’est très généreux en nez et avec une ambiance olfactive que je qualifierais de réconfortante. Dégustation : l’attaque du DianHong GongFu est plutôt douce et elle oscille entre le boisé et le floral. En fleur, je pencherais pour la pivoine. Le boisé est très légèrement amer, on retrouve une pointe d’astringence également. […]

Jukro Noir Coréen – Palais des Thés Aujourd’hui, nous tapons dans du haut de gamme puisqu’il s’agit d’un des thés « Grands Crus » de la marque Palais des Thés. Avec les Aiguilles d’Argent, c’est un des achats les plus onéreux que j’ai pu faire depuis mes débuts de Tea Addicts puisque les 100g ne coûtent pas moins de 67€. Autant vous dire que j’y ai réfléchi à plusieurs fois avant d’ouvrir mon porte feuille ! J’avais découvert le Jukro Noir durant les ateliers accords thés et chocolats de 2015 dans les boutiques Palais des Thés. Je l’avais ensuite testé de nouveau grâce à un tea troc avec Christelle, mais je tenais à lui consacrer un article entier. Composition : c’est un thé noir de Corée, origine encore peu commune. Les quantités de productions sont encore faibles dans ce pays. La demande étant forte, ceci explique le prix du Jukro Noir. Les feuilles de taille moyenne sont très noires et mates. Les parfums tournent autour du bois, du cacao et des céréales. Ils sont francs et généreux. À l’œil et au nez : la robe du Jukro Noir est dorée, ce qui, comme les Darjeeling First Flush, change des thés noirs classiques. Les feuilles sentent […]

Darjeeling Tindharia First Flush 2016 Georges Cannon Parmi les types de thé que j’apprécie particulièrement, les Darjeeling First Flush tiennent une place de choix ! Ce sont des récoltes douces et délicieuses qui emmènent votre palais sur les hauteurs des hauts plateaux indiens. Un thé qui m’a beaucoup aidé à aimer les thés natures. Je teste aujourd’hui celui de Georges Cannon : le Darjeeling Tindharia First Flush 2016. Composition : les feuilles forment un joli camaïeu de vert tendre à vert foncé. Elles sont de petite taille et plutôt torsadées. Leurs parfums sont très floraux et végétaux. Il y a quelque chose de frais qui émane de ce thé, j’en salive déjà. À l’œil et au nez : les feuilles humides dégagent des effluves d’artichaut et de fleurs capiteuses. La robe est ambrée, limpide et avec de l’éclat. Le parfum de l’infusion est plus discret et tourne également autour de l’artichaut. Dégustation : l’attaque est végétale avec une saveur de sève très prononcée. Les goûts floraux se développent en notes de cœur. Cela donne une sensation presque sucrée. Finalement, la saveur d’artichaut apparaît en note de fond avec une très légère amertume. La rétro-olfaction renforce la saveur florale, même si je n’identifie pas une fleur […]

Thé Gémeaux – Quai Sud La roue du zodiaque tourne et c’est à mon tour de découvrir mon mélange astral ! Aujourd’hui, l’horoscope de Volutes Tea annonce le Thé Gémeaux de la marque Quai Sud pour ensoleiller votre journée. Un thé, qui j’espère, sera aussi léger qu’un courant de zéphyr, le vent chaud symbolisant les natifs Gémeaux. C’est parti pour la prédiction ! Composition : Thé Gémeaux est un thé noir de Chine aromatisé au citron vert et agrémenté de feuilles de mélisse. Comme le Thé Taureau, le mélange est simple, mais quelque chose me dit que ça va être efficace. En tout cas, quand j’ouvre la boîte ça sent bon le citron et les plantes officinales. À l’œil et au nez : une robe orange cuivre drappe le Thé Gémeaux qui dégage les effluves sucrés de la mélisse. Ça me rappelle les infusions de menthe maison que je faisais un moment au bureau. Le citron vert reste très discret à ce stade. Dégustation : la mélisse ouvre le bal avec une grande douceur. Malgré la base en thé noir, dont je sens l’astringence en fond de palais, la saveur principale est très végétale. Les arômes de la mélisse explosent en bouche avec sa touche […]

Lapsang Souchong Non Fumé de Ming Tea Dans ma commande de janvier chez Ming Tea, un thé avait attiré mon attention par sa singularité : le Lapsang Souchong Non Fumé. Ce qui paraît au premier abord contradictoire puisqu’un Lapsang Souchong, dans mon esprit, est LE thé fumé par excellence. Curieusement, cette catégorie de thé est peu appréciée des Asiatiques, mais elle a beaucoup de succès en Europe. Composition : ce Lapsang Souchon Non Fumé correspond, d’après la marque, à une version plus appréciée des Asiatiques. Je suppose que la saveur de fumée sera plus suggérée que présente. Les feuilles sont d’un brun sombre, assez larges et torsadées. Les parfums sont quand même fumés, proche de la viande et un peu boisés. À l’œil et au nez : la robe est rouge rouille et plutôt limpide. Les effluves sont axés sur les notes de bois exotique, quelque chose de chaleureux. Une pointe de cendre vient caresser mes narines de temps à autre. Dégustation : en bouche, c’est très boisé. Un bois tropical, intense qui enrobe le palais. Il y a un fond floral, comme de l’Orchidée et une sensation sucrée. Maintenant que j’ai goûté un Oolong des Rochers, je trouve le Lapsang Souchong Non Fumé […]

Thé Taureau – Quai Sud Parmi les concepts originaux de mélanges, j’ai découvert récemment les thés signes du zodiaques. Avec Ben, nous avons reçu chacun le nôtre, en commençant par le Thé Taureau de Monsieur. Ces créations sont de Quai Sud, une marque qui commercialise de nombreux produits d’épicerie et de cuisine. Composition : Thé Taureau est une base de thé noir de Chine aromatisé au cacao, à la poire et accompagné d’éclats de cacao concassés. Ça ne vous rappelle rien ? Comme une délicieuse Poire Belle Hélène. Les effluves, lorsque j’ouvre la boîte, sont délicieux, ça donne vraiment envie. À l’œil et au nez : la liqueur offre une belle couleur ambrée, très limpide et cristalline. Côté parfum, le cacao est bien présent avec un fond boisé. La poire se dévoile plus légèrement et j’espère que son goût sera équilibré en bouche. Dégustation : le Thé Taureau offre une attaque douce axée sur la poire, très délicate. Sa saveur se développe progressivement et je ressens bien l’aspect sucré et léger du fruit. Le cacao apparaît par intermittence dans la dégustation et se renforce avec la rétro-olfaction. Le corps du mélange est fluide et souple, très peu d’astringence, ce qui préserve la douceur de […]

Jin Zhen – Cha Yuan Cette semaine, je continue de faire dans le précieux ! Après les Aiguilles d’Argent de MingTea, je vous présente les Aiguilles d’Or, ou Jin Zhen, de Cha Yuan. Contrairement aux premières, les Aiguilles d’Or constituent un thé noir de Chine. Mon amie Alessia a déniché ce thé à Saint-Maur-Les-Fossés dans la boutique Umami, en se disant que de l’Argent à l’Or, il n’y a qu’une tasse. Et elle a raison ! Composition : fines feuilles torsadées d’un noir luisant. Elles dégagent des parfums très agréables de bois exotiques avec une pointe de fumé. C’est un ensemble de bourgeons dorés de la province du Fujian. À l’œil et au nez : la robe est orange cuivrée tirant vers le rouge. Les effluves sont alléchants. On est sur des notes de bois, de fruits cuits avec un côté très velouré. Dégustation : les Jin Zhen délivrent une attaque chaleureuse et très agréable. Les notes de cœur sont boisées et moelleuses. Les parfums sont profonds et la saveur velourée se confirme en bouche. La liqueur est suave et le corps est d’une belle souplesse. Les fruits cuits se dévoilent en rétro-olfaction avec subtilité. Avis : Jin Zhen est un thé noir que j’adore ! Il […]

Pâques aux Comptoirs Comptoirs Richard Pour Pâques, l’équipe de Comptoirs Richard m’a concocté une sélection comme vous pouvez vous en douter… très chocolatée ! Aussi, j’ai eu le plaisir de recevoir un joli panier pour ma chasse aux œufs, déjà garnis de douceurs, mais aussi de Pâques aux Comptoirs, une création originale parfaite pour ce week-end. Pour ma part, ma chasse aux œufs la plus mémorable était en Martinique où nous avions passé les vacances chez des amis. Et croyez-moi, qu’avec la chaleur qu’il faisait, il fallait mieux trouver rapidement des chocolats sous les cocotiers ! Composition : que de doux parfums lorsque j’ai ouvert le sachet fraicheur ! Pâques aux Comptoirs est un mélange de thés noirs aromatisés à la vanille et au chocolat. L’ensemble est agrémenté d’éclats de cacao et d’amande. Les effluves sont très évocateurs, je m’en lèche les babines. À l’œil et au nez : une jolie robe orange cuivre d’où émanent des parfums de cacao et de vanille. La base de thés noirs révèle quelques touches boisées chaleureuses qui complètent le tout. Dégustation : les saveurs de cacao envahissent le palais en premier, suivies ensuite par les notes boisées. L’ensemble est sucré, et en bouche, le parfum de chocolat est plus […]

Noël aux Comptoirs Les Comptoirs Richard Que seraient les fêtes de fin d’année sans un thé de Noël ? Vous savez, ces mélanges épicés et savoureux dont chaque marque propose sa recette ! Les Comptoirs Richard m’ont proposé d’entamer un partenariat et m’ont envoyé une très belle sélection que j’ai eu le plaisir de recevoir cette semaine. L’enseigne n’échappe pas à la règle et elle a concocté une composition unique sélectionnée par Lydia Gautier, une experte thé : Noël aux Comptoirs. Un nom évocateur pour un mélange à siroter sous un plaid accompagné de votre bouquin préféré. Composition : Noël aux Comptoirs est en base de thé noir. Il est accompagné d’épices, de vanille et d’orange. Le mélange est agrémenté de baies roses ainsi que de pétales de fleur de souci et de fleur de grenade. Les feuilles sentent délicieusement bon, un parfum de gâteau émane du sachet. À l’œil et au nez : la robe est d’un orange cuivrée éclatant, la liqueur est limpide. Le parfum profond de thé noir saute à mes narines avec ces effluves de pâtisseries. L’orange et les baies roses se détachent de l’ensemble en s’harmonisant. Dégustation : en bouche même scénario, les saveurs boisées du thé apparaissent puis les épices […]

Blood Orange – Tea Forté Parmi les souvenirs d’enfance, j’ai celui du Noël chez mes grands-parents qui possède une cheminée. Après avoir mangé les oranges, nous jetions les peaux dans le feu pour embaumer toute la pièce de ce parfum délicieux et tellement caractéristique des fêtes de fin d’année. Je vous propose de vous replonger dans cette ambiance avec Blood Orange, un thé de Tea Forté. Ce mélange provient du coffret « Noir ». Composition : thé noir Assam First Flush issu de l’agriculture biologique. Il provient des jardins de Jamguri, à l’extrême Est de l’Inde. Il est agrémenté de zest d’orange « Moro », de myrte citronnée, de zest de citron et de pétales de fleur de souci. Le tout est aromatisé à l’orange, au citron, au raisin et à la bergamote. À l’œil et au nez : les feuilles humides dégagent des effluves puissants et amers comme une marmelade. La liqueur est plus sur des parfums boisés avec une robe rouge brique foncée. Dégustation : en bouche, les saveurs sont très boisées et intenses. C’est une attaque énergique où l’Assam est la star. Peu à peu l’orange se glisse dans la dégustation avec une amertume équilibrée. Le parfum prédominant très le bois avec une touche […]

Neige Blanche – Lupicia Bienvenue en décembre les amis ! J’ai décoré mon appartement pour me mettre dans l’ambiance enchantée de cette fin d’année, mes cadeaux sont bientôt tous achetés et ma liste envoyée au Barbu Généreux. Comme beaucoup de marques, Lupicia propose chaque année des mélanges spéciaux pour les festivités. Je vous présente Neige Blanche, un des trois thés de Noël pour bien débuter l’Avent. Composition : thés noirs d’Inde et du Kenya agrémentés de riz soufflé pour illustrer les flocons glacés. Le tout est aromatisé au chocolat blanc et à l’abricot. Le mélange mêle un mamri épais (feuilles roulées) et des feuilles plus longues. Le parfum de chocolat prédomine à l’ouverture de la boîte, c’est très gourmand et ça donne envie ! À l’œil et au nez : la robe de Neige Blanche est orange brique et limpide. Les effluves de chocolat blanc sont puissants et alléchants. Le parfum dominant est crémeux et doux. La pointe d’abricot est plus timide mais présente. Dégustation : l’attaque se porte sur le chocolat blanc qui est la star de Neige Blanche. Cette saveur est ronde, généreuse et très lactée. En notes de cœur, c’est plus boisé et légèrement tannique. En rétro-olfaction, l’abricot sort de sa cachette […]

Orange Pekoe & Cie – T2 Week 10 Chers Lecteurs, ce post était prévu depuis un moment mais je le maintiens pour vous apporter un peu de couleurs face aux tragiques évènements d’hier. Nous espérons que vous vous portez bien, que vous êtes en sécurité avec une tasse de thé bien chaude et nous nous joignons à la douleur des familles des victimes. Nous continuerons de vivre debout avec courage, pour la France, pour le monde et pour la paix. Dernière semaine et grande finale de dégustations de mes boîtes découvertes T2 Tea ! J’ai bu en tout cinquante thés différents depuis le mois d’avril, un sacré paquet donc. Me voici au bout de ce marathé australien très coloré. La T2 Week N°10 est composée de Monk Pear, Geisha Getaway, Spring, Orange Pekoe et Strawberries & Cream. Lundi : Monk Pear – Thés Noirs Parfumés Ce thé noir parfumé est une réinterprétation du Earl Grey avec sa base en thé noir de Chine, ses fleurs de jasmin et ses arômes de bergamote et poires croustillantes. Les feuilles sentent très bon, en tous cas. La robe de Monk Pear est orange abricot et les parfums de l’infusion sont très fruités et savonneux (bergamote). […]

Bonaparte N°40 – Lupicia Second et dernier mélange exclusif de Lupicia Paris, Bonaparte N°40 est une composition qui se veut délicate et subtile. Le raffinement commence dès l’emballage avec cette très belle illustration d’une japonaise servant du thé qui a su séduire mon âme de graphiste et amoureuse des arts asiatiques. Le nom Bonaparte N°40 fait tout simplement échos à l’adresse du magasin près de l’église Saint-Germain-des-prés. Composition : il s’agit de la rencontre d’un thé vert japonais de la province du Miyasaki et d’un Darjeeling de printemps, origine Inde. Les feuilles, de taille assez longue, oscillent entre le vert et le brun. Un parfum de sencha émane de la boîte avec quelques notes fruitées. À l’œil et au nez : une robe dorée intense est surement du à la présence du Darjeeling de printemps. Pour les parfums, c’est plus l’iode du sencha japonais qui ressort avec cependant une touche florale nettement perceptible. Dégustation : l’attaque de Bonaparte N°40 est végétale et boisée à la fois, plus Darjeeling donc. Ensuite ce sont les saveurs florales qui s’épanouissent en laissant place progressivement au goût iodé du sencha. Les parfums floraux se mêlent à la saveur d’épinard en rétro-olfaction et cristallisent cette union de deux […]

Organic English Breakfast Tea Forté Nous nous attaquons aujourd’hui les amis, à un grand classique des mélanges de thés : l’Organic English Breakfast. Je vous propose de découvrir celui de la marque Tea Forté que j’ai reçu dans mon coffret « Voyage ». L’ Organic English Breakfast est traditionnellement une composition de plusieurs thés noirs, assez corsés que l’on prend au petit déjeuné avec du sucre et/ou un nuage de lait. Ce « blend » fut popularisé et rendu célèbre par la Reine Victoria au XIXème siècle. So British. Composition : mélange de différents thés indiens issus de l’agriculture biologique. Les thés ne sont pas spécifiés ni sur l’emballage ni sur le site web, c’est dommage ! Les feuilles sont finement broyées, je vais donc faire une infusion courte (1 minute max). À l’œil et au nez : au bout de 30 secondes, j’obtiens déjà une liqueur d’un rouge brique sombre et intense. L’infusion dégage des parfums puissants de bois et de fruits cuits. Dégustation : l’attaque est amère sans devenir âpre et surprend par sa robustesse. Il y aurait presque une saveur proche des céréales (avoine, sarrasin). Ce goût céréalier se retrouve de manière plus prononcée en notes de cœur. La rétro-olfaction découvre une petite touche fruitée de baies. […]